Rührei
GlutenfreiNussfrei
5 Min.
5′
einfach
ab 3,33 €Grundpreis (4/5)
ab 5,76 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Eier, Milch, gehackten Schnittlauch und Salz in eine Schüssel geben.
- 2
Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren.
- 3
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen.
- 4
Den gewürfelten Schinken darin anbraten.
- 5
Die Eiermischung über den Schinken gießen.
- 6
Rühren Sie die Eiermasse ständig, bis sie stockt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Hinweise
- Passt gut zu frischem Brot mit Butter.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
181kcal
21,4 g
Eiweiß
48 %
9,7 g
Fett
49 %
1,6 g
Kohlenhydr.
4 %
Ballaststoffe0 g
Wasser115,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,7 g
Gesättigt
34 %
3,7 g
Einfach unges.
47 %
1,5 g
Mehrfach unges.
19 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:373,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,8 g · 66 % DRI
Lysin1,6 g · 74 % DRI
Valin1,4 g · 75 % DRI
Isoleucin1,2 g · 82 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 62 % DRI
Threonin1 g · 93 % DRI
Methionin0,6 g
Histidin0,6 g · 86 % DRI
Tryptophan0,3 g · 109 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3 g
Asparaginsäure2,1 g
Serin1,3 g
Arginin1,2 g
Alanin1,2 g
Prolin0,9 g
Tyrosin0,8 g
Glycin0,8 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1294 % · 2,36 µg
Vitamin A47 % · 375,45 µg
B238 % · 0,53 mg
Vitamin D34 % · 1,7 µg
Biotin34 % · 17,16 µg
Folat30 % · 59,57 µg
B128 % · 0,31 mg
B522 % · 1,31 mg
Vitamin K13 % · 9,93 µg
B613 % · 184,62 µg
Vitamin E12 % · 1,42 mg
B3 (Niacin)4 % · 0,61 mg
Vitamin C1 % · 0,44 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor45 % · 311,6 mg
Zink21 % · 2,1 mg
Kalium16 % · 321,2 mg
Eisen15 % · 2,1 mg
Calcium11 % · 86,3 mg
Kupfer8 % · 81,6 µg
Magnesium7 % · 25,6 mg
Mangan2 % · 44,5 µg
Natrium:748,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rührei
kcal 725Protein 86gFett 39gKH 7g
5 Min. gesamt · 5 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,33 €
4 Portionen
Zutaten
- 8 Eier
- 100 g Schinken (, gewürfelt)
- 100 ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch (, klein gehackt)
- 1 Prise(n) Salz
- Fett (für die Pfanne)
Zubereitung
- 1.Eier, Milch, gehackten Schnittlauch und Salz in eine Schüssel geben.
- 2.Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren.
- 3.Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen.
- 4.Den gewürfelten Schinken darin anbraten.
- 5.Die Eiermischung über den Schinken gießen.
- 6.Rühren Sie die Eiermasse ständig, bis sie stockt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Hinweise
- Passt gut zu frischem Brot mit Butter.