Rührei
GlutenfreiNussfrei
5 Min.
5′
einfach
ab 3,32 €Grundpreis (4/5)
ab 5,76 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Eier, Milch, gehackten Schnittlauch und Salz in eine Schüssel geben.
- 2
Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren.
- 3
Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen.
- 4
Den gewürfelten Schinken darin anbraten.
- 5
Die Eiermischung über den Schinken gießen.
- 6
Rühren Sie die Eiermasse ständig, bis sie stockt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Hinweise
- Passt gut zu frischem Brot mit Butter.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
170kcal
18,9 g
Eiweiß
44 %
9,8 g
Fett
52 %
1,7 g
Kohlenhydr.
4 %
Ballaststoffe0 g
Wasser119 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,7 g
Gesättigt
34 %
3,7 g
Einfach unges.
47 %
1,5 g
Mehrfach unges.
19 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:364,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,6 g · 60 % DRI
Lysin1,4 g · 64 % DRI
Valin1,3 g · 70 % DRI
Isoleucin1,1 g · 76 % DRI
Phenylalanin1 g · 57 % DRI
Threonin0,9 g · 86 % DRI
Methionin0,6 g
Histidin0,5 g · 77 % DRI
Tryptophan0,3 g · 99 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,6 g
Asparaginsäure1,9 g
Serin1,2 g
Arginin1,2 g
Alanin1,1 g
Prolin0,8 g
Tyrosin0,8 g
Glycin0,7 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12112 % · 2,8 µg
Vitamin A46 % · 370,32 µg
B241 % · 0,57 mg
Biotin40 % · 20,09 µg
Folat39 % · 77,55 µg
Vitamin D36 % · 1,8 µg
B525 % · 1,48 mg
B114 % · 0,15 mg
B612 % · 169,3 µg
Vitamin E11 % · 1,3 mg
Vitamin K11 % · 8,49 µg
B3 (Niacin)6 % · 0,95 mg
Vitamin C1 % · 0,44 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor38 % · 263,8 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Eisen14 % · 2 mg
Kalium12 % · 237,5 mg
Calcium11 % · 85 mg
Kupfer7 % · 71,4 µg
Magnesium5 % · 20,2 mg
Mangan2 % · 41,9 µg
Natrium:365,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rührei
kcal 681Protein 75gFett 39gKH 7g
5 Min. gesamt · 5 Min. Vorbereitung · einfach · ab 3,32 €
4 Portionen
Zutaten
- 8 Eier
- 100 g Schinken (, gewürfelt)
- 100 ml Milch
- 1 Bund Schnittlauch (, klein gehackt)
- 1 Prise(n) Salz
- Fett (für die Pfanne)
Zubereitung
- 1.Eier, Milch, gehackten Schnittlauch und Salz in eine Schüssel geben.
- 2.Alle Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren.
- 3.Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen.
- 4.Den gewürfelten Schinken darin anbraten.
- 5.Die Eiermischung über den Schinken gießen.
- 6.Rühren Sie die Eiermasse ständig, bis sie stockt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Hinweise
- Passt gut zu frischem Brot mit Butter.