Eiweißbrot mit Sämereien

Eiweißbrot mit Sämereien

Kalorien- und kohlehydratarmes Brot

LaktosefreiEierfrei
135 Min.
15′60′60′
einfach
ab 7,71 €Grundpreis (9/12)
ab 22,57 €Produktpreis (9/12)

Zutaten

8
Portionen

Nährwerte

257kcal
Kalorien
28g61%Protein
12g26%Fett
6g13%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Trockene Zutaten vermengen.

  2. 2

    Lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

  3. 3

    Eine Kastenform einfetten.

  4. 4

    Mit Sesam und Leinsamen ausstreuen und den Teig hineingeben.

  5. 5

    Teig ca. an einem warmen Ort gehen lassen.

  6. 6

    Backofen auf 190°C vorheizen.

  7. 7

    Brot ca. backen.

Hinweise

  • Das Brot kann auch getoastet werden.
  • Der Teig eignet sich auch für die Zubereitung von Brötchen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

257kcal
28,4 g
Eiweiß
46 %
12,1 g
Fett
44 %
6,3 g
Kohlenhydr.
10 %
Ballaststoffe4,3 g
Wasser54,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,5 g
Gesättigt
14 %
3,4 g
Einfach unges.
30 %
6,4 g
Mehrfach unges.
56 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,9 g · 69 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 78 % DRI
Valin1,2 g · 66 % DRI
Isoleucin1 g · 73 % DRI
Threonin0,8 g · 80 % DRI
Lysin0,7 g · 36 % DRI
Histidin0,6 g · 90 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 114 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure8,6 g
Prolin2,8 g
Asparaginsäure1,6 g
Arginin1,5 g
Serin1,4 g
Glycin1,1 g
Alanin0,9 g
Tyrosin0,8 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B139 % · 0,43 mg
Vitamin E22 % · 2,63 mg
Folat15 % · 29,5 µg
B613 % · 177,31 µg
Biotin13 % · 6,43 µg
B512 % · 0,7 mg
B29 % · 0,12 mg
B3 (Niacin)9 % · 1,37 mg
Vitamin K7 % · 5,01 µg
Vitamin C1 % · 0,4 mg
Vitamin A0 % · 1,99 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan89 % · 1.783,2 µg
Kupfer80 % · 796,1 µg
Magnesium42 % · 157 mg
Phosphor33 % · 234 mg
Zink27 % · 2,7 mg
Eisen24 % · 3,3 mg
Kalium14 % · 279,1 mg
Calcium14 % · 113,3 mg
Natrium:206,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %