Elsässer Schnitzel

Name: Elsässer Schnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Schweinelenden, oder Schweinefilet, in Scheiben (Pute oder Hähnchen geht auch); 120 g Sauerrahm, oder Crème fraîche; 120 g Gekochter Schinken, , roh; 1 m.-große Zwiebeln; 40 g Geriebener Käse, (evtl. fettreduziert); 2 TL Öl; Salz und Pfeffer; Muskat

GlutenfreiEierfreiNussfrei

30 Min.

20′10′

einfach

7,00 €Grundpreis

11,46 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

600 g Schweinelenden (oder Schweinefilet, in Scheiben (Pute oder Hähnchen geht auch))
120 g Sauerrahm (oder Crème fraîche)
120 g Gekochter Schinken (, roh)
1 m.-große Zwiebeln
40 g Geriebener Käse ((evtl. fettreduziert))
2 TL Öl
Salz und Pfeffer
Muskat

Nährwerte

Zubereitung

1
Würze die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer und brate sie in etwas Öl kurz von beiden Seiten an.
2
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
3
Lege die angebratenen Schnitzel in eine geeignete Auflaufform.
4
Bestreiche jedes Schnitzel gleichmäßig mit Sauerrahm.
5
Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
6
Verteile die Zwiebelringe und den gewürfelten Schinken über den Schnitzeln.
7
Streue den geriebenen Käse großzügig darüber.
8
Backe das Gericht für etwa im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Hinweise

Für eine noch cremigere Konsistenz kann Crème fraîche anstelle von Sauerrahm verwendet werden.
Als passende Beilagen bieten sich Ofenkartoffeln oder Nudeln mit Rahmsoße an.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

347kcal

49,6 g

Eiweiß

58 %

14,5 g

Fett

38 %

3,8 g

Kohlenhydr.

4 %

Ballaststoffe1 g

Wasser188,2 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

5,3 g

Gesättigt

46 %

4,5 g

Einfach unges.

40 %

1,6 g

Mehrfach unges.

14 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:139,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin4,5 g · 214 % DRI

Leucin4,3 g · 158 % DRI

Valin2,7 g · 151 % DRI

Threonin2,6 g · 252 % DRI

Isoleucin2,6 g · 188 % DRI

Phenylalanin2,3 g · 129 % DRI

Histidin2,1 g · 303 % DRI

Methionin1,6 g

Tryptophan0,7 g · 240 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure8,4 g

Asparaginsäure4,6 g

Arginin4 g

Alanin2,9 g

Serin2,3 g

Prolin2,3 g

Tyrosin2,1 g

Glycin1,9 g

Cystein0,6 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B195 % · 1,04 mg

B3 (Niacin)83 % · 13,28 mg

B667 % · 938,78 µg

B240 % · 0,56 mg

B1229 % · 0,74 µg

Vitamin E21 % · 2,52 mg

B518 % · 1,07 mg

Vitamin K15 % · 11,04 µg

Vitamin A10 % · 77,41 µg

Folat7 % · 13,15 µg

Biotin7 % · 3,35 µg

Vitamin C3 % · 2,47 mg

Vitamin D3 % · 0,13 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor70 % · 487,9 mg

Zink44 % · 4,4 mg

Kalium37 % · 732,4 mg

Calcium22 % · 173,2 mg

Kupfer22 % · 216,9 µg

Eisen15 % · 2,1 mg

Magnesium14 % · 53,9 mg

Mangan5 % · 104,4 µg

Natrium:558 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %