Karpfen
gebackener Karpfen mit Meerrettich und Gemüse
Zutaten
Nährwerte
Zubereitung
- 1
Den Karpfen innen und außen gründlich salzen und pfeffern.
- 2
Den Fisch von allen Seiten großzügig mit Meerrettich bestreichen.
- 3
Das Suppengemüse, den Porree und die Zwiebel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und gut miteinander vermischen.
- 4
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5
Ein Backblech dünn mit Öl auslegen.
- Für das Einfetten des Backblechs ist die Verwendung von Olivenöl empfehlenswert.
- 6
Etwa die Hälfte der vorbereiteten Gemüsemischung in den Bauch des Karpfens füllen.
- 7
Den gefüllten Karpfen auf das Backblech legen.
- 8
Den Karpfen für insgesamt im vorgeheizten Ofen backen.
- 9
Während des Backvorgangs den Fisch etwa alle mit dem entstandenen Bratensaft übergießen.
- 10
Nach circa Backzeit das restliche Gemüse um den Karpfen herum auf dem Backblech verteilen.
- 11
Den fertig gebackenen Karpfen vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Karpfen
gebackener Karpfen mit Meerrettich und Gemüse
95 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 1,35 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Karpfen ((ca. 2 kg), küchenfertiger)
- 100 g Sahnemeerrettich ((möglichst))
- 1 Bund Suppengemüse ((großer Bund))
- 1 Stange/n Porree
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- n. B. Öl (, ca. 8 - 10 EL)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Den Karpfen innen und außen gründlich salzen und pfeffern.
- 2.Den Fisch von allen Seiten großzügig mit Meerrettich bestreichen.
- 3.Das Suppengemüse, den Porree und die Zwiebel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und gut miteinander vermischen.
- 4.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5.Ein Backblech dünn mit Öl auslegen.
- 6.Etwa die Hälfte der vorbereiteten Gemüsemischung in den Bauch des Karpfens füllen.
- 7.Den gefüllten Karpfen auf das Backblech legen.
- 8.Den Karpfen für insgesamt 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- 9.Während des Backvorgangs den Fisch etwa alle 10 Minuten mit dem entstandenen Bratensaft übergießen.
- 10.Nach circa 30 Minuten Backzeit das restliche Gemüse um den Karpfen herum auf dem Backblech verteilen.
- 11.Den fertig gebackenen Karpfen vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.