Hähnchen-Saté
Zutaten
Für die Sauce:
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust längs in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Hähnchenscheiben wellenförmig auf Holzspieße stecken.
- Holzspieße vor dem Gebrauch in kaltem Wasser einweichen, um Anbrennen zu verhindern.
- 3
Ingwer schälen und fein hacken.
- 4
Gehackten Ingwer mit Sojasauce und Ketjap Manis verrühren.
- 5
Die Marinade über die Hähnchenspieße geben.
- 6
Die Spieße in der Marinade ziehen lassen.
- 7
Für die Sauce Erdnüsse fein hacken.
- 8
Erdnussöl in einem Topf erhitzen.
- 9
Currypaste darin kurz anbraten.
- 10
Kokosmilch unter Rühren hinzufügen.
- 11
Gehackte Erdnüsse und Palmzucker dazugeben.
- 12
Die Sauce 8- köcheln lassen.
- 13
Mit Salz abschmecken.
- 14
Hähnchenspieße aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- 15
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 16
Die Spieße portionsweise von allen Seiten hellbraun braten.
- 17
Die Saté-Spieße mit der Erdnusssauce servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:46 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchen-Saté
125 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · 90 Min. Ruhezeit · mittel · ab 9,80 €
4 Portionen
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrüste
- 5 EL Sojasauce (, dunkel)
- 5 EL Ketjap Manis ((süße Sojasauce))
- 2 EL Öl
- 3 cm Ingwer (, frisch)
Für die Sauce:
- 250 ml Kokosmilch
- 130 g Erdnüsse (, geröstet, gesalzen)
- 2 EL Currypaste (, rot)
- 2 EL Palmzucker (oder brauner Zucker)
- 3 EL Erdnussöl
- Salz
Zubereitung
- 1.Hähnchenbrust längs in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
- 2.Die Hähnchenscheiben wellenförmig auf Holzspieße stecken.
- 3.Ingwer schälen und fein hacken.
- 4.Gehackten Ingwer mit Sojasauce und Ketjap Manis verrühren.
- 5.Die Marinade über die Hähnchenspieße geben.
- 6.Die Spieße 1,5 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
- 7.Für die Sauce Erdnüsse fein hacken.
- 8.Erdnussöl in einem Topf erhitzen.
- 9.Currypaste darin kurz anbraten.
- 10.Kokosmilch unter Rühren hinzufügen.
- 11.Gehackte Erdnüsse und Palmzucker dazugeben.
- 12.Die Sauce 8-10 Minuten köcheln lassen.
- 13.Mit Salz abschmecken.
- 14.Hähnchenspieße aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
- 15.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 16.Die Spieße portionsweise von allen Seiten hellbraun braten.
- 17.Die Saté-Spieße mit der Erdnusssauce servieren.