Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Blumenkohl und Brokkoli vorbereiten und in kleine Röschen teilen.
- 2
Möhren schälen und in Würfel schneiden.
- 3
Den Schinken ebenfalls würfeln.
- 4
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5
Den Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser ungefähr garen.
- 6
Danach Brokkoli und Karotten hinzufügen und weitere mitkochen.
- 7
Das Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen.
- 8
Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen.
- 9
Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
- 10
Sahne und Milch langsam einrühren und die Soße aufkochen lassen.
- 11
Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- 12
Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
- 13
Das vorgekochte Gemüse in eine geeignete Auflaufform geben.
- 14
Die Schinkenwürfel darüberstreuen.
- 15
Die zubereitete Käsesoße gleichmäßig über das Gemüse und den Schinken gießen.
- 16
Den Auflauf im heißen Ofen für ungefähr überbacken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
55 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · einfach · ab 4,20 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 m.-große Blumenkohl
- 450 g Brokkoli
- 2 Möhren
- 200 g Gekochter Schinken
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 100 g Gouda (, gerieben)
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- 1.Blumenkohl und Brokkoli vorbereiten und in kleine Röschen teilen.
- 2.Möhren schälen und in Würfel schneiden.
- 3.Den Schinken ebenfalls würfeln.
- 4.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5.Den Blumenkohl in reichlich kochendem Salzwasser ungefähr 5 Minuten garen.
- 6.Danach Brokkoli und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten mitkochen.
- 7.Das Gemüse abgießen und gut abtropfen lassen.
- 8.Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen.
- 9.Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
- 10.Sahne und Milch langsam einrühren und die Soße aufkochen lassen.
- 11.Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- 12.Die Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
- 13.Das vorgekochte Gemüse in eine geeignete Auflaufform geben.
- 14.Die Schinkenwürfel darüberstreuen.
- 15.Die zubereitete Käsesoße gleichmäßig über das Gemüse und den Schinken gießen.
- 16.Den Auflauf im heißen Ofen für ungefähr 15 Minuten überbacken.