Rummelpfanne
Champignonpfanne mit Hackfleisch, Zwiebeln und Paprika
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Gemüse säubern. Kleine Champignons ganz lassen, große Pilze halbieren. Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Das vorbereitete Gemüse zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
- 4
Die Pfanne abdecken und alles etwa garen lassen. Zwischendurch umrühren.
- 5
Gegen Ende der Garzeit den Deckel entfernen und bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit reduzieren.
- 6
Den Pfanneninhalt nochmals abschmecken.
- 7
Für die Soße Schmand (alternativ Crème fraîche oder saure Sahne) mit gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern verrühren.
- 8
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Das Gericht zusammen mit der zubereiteten Soße servieren.
Hinweise
- Ein ofenfrisches Baguette passt gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:20,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rummelpfanne
Champignonpfanne mit Hackfleisch, Zwiebeln und Paprika
45 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 11,28 €
6 Portionen
Zutaten
- 500 g Champignons
- 500 g Paprika (, rot)
- 500 g Hackfleisch (vom Schwein oder halb und halb)
- 500 g Zwiebeln
- 400 g Schmand (, Crème fraîche oder saure Sahne)
- 2 Zehe/n Knoblauch
- Salz und Pfeffer (, frisch)
- n. B. Kräuter (, frisch)
Zubereitung
- 1.Das Gemüse säubern. Kleine Champignons ganz lassen, große Pilze halbieren. Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2.Das Hackfleisch in einer großen Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.Das vorbereitete Gemüse zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
- 4.Die Pfanne abdecken und alles etwa 15 Minuten garen lassen. Zwischendurch umrühren.
- 5.Gegen Ende der Garzeit den Deckel entfernen und bei Bedarf überschüssige Flüssigkeit reduzieren.
- 6.Den Pfanneninhalt nochmals abschmecken.
- 7.Für die Soße Schmand (alternativ Crème fraîche oder saure Sahne) mit gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern verrühren.
- 8.Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9.Das Gericht zusammen mit der zubereiteten Soße servieren.
Hinweise
- Ein ofenfrisches Baguette passt gut dazu.