Pflaumenmus
Backofenmethode
Zutaten
Zubereitung
- 1
Pflaumen reinigen, halbieren und entkernen.
- 2
Die Pflaumenstücke mit Zucker, Zimt und Nelken vermengen.
- Brauner Zucker verleiht dem Mus ein intensiveres Aroma.
- 3
Die Mischung in eine ofenfeste Form geben.
- 4
Entweder 2 bis ziehen lassen, damit Saft entsteht, oder die Mischung kurz auf dem Herd aufkochen, um Zeit zu sparen.
- 5
Die Pflaumenmasse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa dick einkochen lassen.
- 6
In den ersten 30 bis die Ofentür leicht offen halten, zum Beispiel mit einem Holzlöffel, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- 7
Optional am Ende kurz mit einem Stabmixer pürieren, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.
- 8
Das heiße Mus in sterilisierte Schraubgläser füllen.
- 9
Die Gläser sofort verschließen und vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:1,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pflaumenmus
Backofenmethode
330 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 120 Min. Kochen · 180 Min. Ruhezeit · mittel · ab 10,78 €
12 Gläser
Zutaten
- 3 kg Pflaumen (, sehr reife)
- 250 g Zucker
- 250 g Brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 5 Nelken (, zerriebene)
Zubereitung
- 1.Pflaumen reinigen, halbieren und entkernen.
- 2.Die Pflaumenstücke mit Zucker, Zimt und Nelken vermengen.
- 3.Die Mischung in eine ofenfeste Form geben.
- 4.Entweder 2 bis 3 Stunden ziehen lassen, damit Saft entsteht, oder die Mischung kurz auf dem Herd aufkochen, um Zeit zu sparen.
- 5.Die Pflaumenmasse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 2 Stunden dick einkochen lassen.
- 6.In den ersten 30 bis 45 Minuten die Ofentür leicht offen halten, zum Beispiel mit einem Holzlöffel, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- 7.Optional am Ende kurz mit einem Stabmixer pürieren, um eine feinere Konsistenz zu erhalten.
- 8.Das heiße Mus in sterilisierte Schraubgläser füllen.
- 9.Die Gläser sofort verschließen und vollständig abkühlen lassen.