Irish Stew
Zutaten
Zubereitung
- 1
Lammfleisch in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebeln in Streifen schneiden.
- 3
Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Eine Kartoffel beiseitelegen.
- 4
Kohl und Lauch grob zerkleinern.
- 5
Öl in einem großen Topf erhitzen.
- 6
Das Lammfleisch darin scharf anbraten.
- 7
Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und das restliche Gemüse (außer den gewürfelten Kartoffeln) hinzufügen.
- 8
Alles kurz mitbraten.
- 9
Mit Rinderbrühe aufgießen.
- 10
Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- 11
Den Eintopf zugedeckt eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 12
Anschließend die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere garen.
- 13
Die beiseitegelegte Kartoffel fein reiben.
- 14
Kurz vor dem Servieren den Irish Stew damit andicken.
- 15
Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Irish Stew
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,63 €
4 Portionen
Zutaten
- 800 g Lammschultern
- 5 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 300 g Möhren
- 1 Knollensellerie
- 0.25 Kopf Weißkohl
- 150 g Porree
- 1 Liter Rinderbrühe
- 250 g Kartoffeln
- 1 EL Petersilie (, gehackte)
- 1 Prise(n) Kümmel
- 1 Prise(n) Thymian
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Lammfleisch in Würfel schneiden.
- 2.Zwiebeln in Streifen schneiden.
- 3.Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Eine Kartoffel beiseitelegen.
- 4.Kohl und Lauch grob zerkleinern.
- 5.Öl in einem großen Topf erhitzen.
- 6.Das Lammfleisch darin scharf anbraten.
- 7.Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und das restliche Gemüse (außer den gewürfelten Kartoffeln) hinzufügen.
- 8.Alles kurz mitbraten.
- 9.Mit Rinderbrühe aufgießen.
- 10.Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- 11.Den Eintopf zugedeckt eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- 12.Anschließend die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten garen.
- 13.Die beiseitegelegte Kartoffel fein reiben.
- 14.Kurz vor dem Servieren den Irish Stew damit andicken.
- 15.Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen.