Sushi-Reis
Zutaten
Außerdem: (Für die Gewürzmischung für Sushi-Reis)
Zubereitung
- 1
Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
- 2
Reis und Wasser in einen Topf geben. Ca. ruhen lassen.
- 3
Topf abdecken und langsam erhitzen. Danach die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 4
Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis etwa quellen lassen.
- 5
Topf vom Herd nehmen. Ein gefaltetes Küchentuch unter den Deckel legen und den Reis weitere ziehen lassen.
- 6
Die Würzzutaten in einem Topf mischen. Erwärmen, bis Zucker und Salz vollständig gelöst sind.
- Falls bereits gewürzter Reisessig verwendet wird, diesen einfach mit etwas Sojasauce zum Reis geben.
- 7
Die Würzmischung über den Reis geben und gut vermengen.
- 8
Den Reis vollständig abkühlen lassen.
- Zum Aufbewahren den Reis mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.
Hinweise
- Der Reis kann nun zu Sushi weiterverarbeitet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:19,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Sushi-Reis
85 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · 30 Min. Ruhezeit · mittel · ab 1,31 €
4 Portionen
Zutaten
- 450 g Reis (, Kalifornischer Rundkornreis (Nishiki))
- 600 ml Wasser
Außerdem: (Für die Gewürzmischung für Sushi-Reis)
- 100 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 4 Tropfen Sojasauce
Zubereitung
- 1.Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
- 2.Reis und Wasser in einen Topf geben. Ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- 3.Topf abdecken und langsam erhitzen. Danach die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 4.Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis etwa 10 Minuten quellen lassen.
- 5.Topf vom Herd nehmen. Ein gefaltetes Küchentuch unter den Deckel legen und den Reis weitere 10 Minuten ziehen lassen.
- 6.Die Würzzutaten in einem Topf mischen. Erwärmen, bis Zucker und Salz vollständig gelöst sind.
- 7.Die Würzmischung über den Reis geben und gut vermengen.
- 8.Den Reis vollständig abkühlen lassen.
Hinweise
- Der Reis kann nun zu Sushi weiterverarbeitet werden.