Sushi-Reis

Sushi-Reis

VeganVegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei
85 Min.
35′20′30′
mittel
ab 1,31 €Grundpreis (5/6)
ab 4,45 €Produktpreis (5/6)

Zutaten

4
Portionen

Außerdem: (Für die Gewürzmischung für Sushi-Reis)

Nährwerte

420kcal
Kalorien
9g9%Protein
1g1%Fett
93g90%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.

  2. 2

    Reis und Wasser in einen Topf geben. Ca. ruhen lassen.

  3. 3

    Topf abdecken und langsam erhitzen. Danach die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.

  4. 4

    Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Reis etwa quellen lassen.

  5. 5

    Topf vom Herd nehmen. Ein gefaltetes Küchentuch unter den Deckel legen und den Reis weitere ziehen lassen.

  6. 6

    Die Würzzutaten in einem Topf mischen. Erwärmen, bis Zucker und Salz vollständig gelöst sind.

    • Falls bereits gewürzter Reisessig verwendet wird, diesen einfach mit etwas Sojasauce zum Reis geben.
  7. 7

    Die Würzmischung über den Reis geben und gut vermengen.

  8. 8

    Den Reis vollständig abkühlen lassen.

    • Zum Aufbewahren den Reis mit einem feuchten Tuch abdecken, damit er nicht austrocknet.

Hinweise

  • Der Reis kann nun zu Sushi weiterverarbeitet werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

420kcal
8,9 g
Eiweiß
9 %
0,7 g
Fett
2 %
93,1 g
Kohlenhydr.
90 %
Ballaststoffe2,8 g
Wasser13,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,1 g
Gesättigt
22 %
0,3 g
Einfach unges.
38 %
0,3 g
Mehrfach unges.
40 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:18,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,7 g · 27 % DRI
Valin0,6 g · 30 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 25 % DRI
Isoleucin0,4 g · 27 % DRI
Lysin0,3 g · 16 % DRI
Threonin0,3 g · 30 % DRI
Histidin0,2 g · 27 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 36 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,8 g
Asparaginsäure0,9 g
Arginin0,6 g
Alanin0,6 g
Prolin0,5 g
Serin0,5 g
Glycin0,5 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B113 % · 0,14 mg
B512 % · 0,71 mg
B3 (Niacin)9 % · 1,46 mg
Biotin7 % · 3,38 µg
Folat6 % · 12,71 µg
B64 % · 54,16 µg
Vitamin A0 % · 0 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
Vitamin E0 % · 0,06 mg
Vitamin K0 % · 0,11 µg
B20 % · 0,01 mg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan40 % · 791,6 µg
Zink34 % · 3,4 mg
Kupfer28 % · 282,8 µg
Phosphor18 % · 127,9 mg
Magnesium12 % · 45,6 mg
Kalium6 % · 121,6 mg
Eisen2 % · 0,3 mg
Calcium1 % · 6,2 mg
Natrium:402 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %