Reibekuchen vom Blech
schnell und einfach
Nussfrei
60 Min.
30′30′
einfach
5,33 €Grundpreis
6,94 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
- 2
Anschließend fein reiben.
- 3
Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl sowie drei Viertel der Schinkenwürfel gut vermengen.
- Für eine intensivere Fleischnote können 200 bis 250 g Schinken verwendet werden.
- 4
Die vorbereitete Masse gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C circa garen.
- 6
Die übrigen Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- 7
Den gebackenen Reibekuchen mit Schmand und den gebratenen Schinkenwürfeln belegen.
- 8
Mit frischer Petersilie bestreuen.
- 9
Zuletzt mit Apfelmus anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
588kcal
27,1 g
Eiweiß
19 %
14,2 g
Fett
22 %
83,7 g
Kohlenhydr.
59 %
Ballaststoffe7,5 g
Wasser477,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
5,8 g
Gesättigt
49 %
4,7 g
Einfach unges.
40 %
1,3 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:226,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,9 g · 71 % DRI
Lysin1,8 g · 87 % DRI
Valin1,5 g · 83 % DRI
Isoleucin1,2 g · 88 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 70 % DRI
Threonin1,1 g · 109 % DRI
Histidin0,8 g · 111 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 127 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,1 g
Asparaginsäure3,5 g
Arginin1,8 g
Serin1,3 g
Alanin1,2 g
Prolin1,1 g
Glycin1 g
Tyrosin0,9 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C98 % · 78,6 mg
B664 % · 890,64 µg
B1263 % · 1,58 µg
Folat54 % · 108,97 µg
B149 % · 0,54 mg
B544 % · 2,63 mg
B230 % · 0,42 mg
Vitamin A29 % · 230,25 µg
Biotin27 % · 13,27 µg
Vitamin D21 % · 1,05 µg
Vitamin K21 % · 16,1 µg
B3 (Niacin)21 % · 3,35 mg
Vitamin E11 % · 1,29 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium110 % · 2.197,2 mg
Phosphor51 % · 355,3 mg
Kupfer50 % · 499,1 µg
Eisen30 % · 4,2 mg
Mangan30 % · 608,8 µg
Magnesium26 % · 98,4 mg
Zink25 % · 2,5 mg
Calcium14 % · 111,3 mg
Natrium:490,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Reibekuchen vom Blech
schnell und einfach
kcal 2353Protein 109gFett 57gKH 335g
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · einfach · ab 5,33 €
4 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Kartoffeln
- 2 m.-große Zwiebeln
- 4 Eier
- 2 EL, gehäuft Mehl
- 200 g Schinken (, gewürfelt)
- Salz und Pfeffer
- Öl (für das Blech)
- 150 g Schmand (oder Crème fraiche)
- Petersilie
- n. B. Apfelmus
Zubereitung
- 1.Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
- 2.Anschließend fein reiben.
- 3.Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl sowie drei Viertel der Schinkenwürfel gut vermengen.
- 4.Die vorbereitete Masse gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten.
- 5.Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C circa 30 Minuten garen.
- 6.Die übrigen Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- 7.Den gebackenen Reibekuchen mit Schmand und den gebratenen Schinkenwürfeln belegen.
- 8.Mit frischer Petersilie bestreuen.
- 9.Zuletzt mit Apfelmus anrichten.