Reibekuchen vom Blech
schnell und einfach
Nussfrei
60 Min.
30′30′
einfach
5,33 €Grundpreis
7,50 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
- 2
Anschließend fein reiben.
- 3
Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl sowie drei Viertel der Schinkenwürfel gut vermengen.
- 4
Die vorbereitete Masse gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C circa garen.
- 6
Die übrigen Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- 7
Den gebackenen Reibekuchen mit Schmand und den gebratenen Schinkenwürfeln belegen.
- 8
Mit frischer Petersilie bestreuen.
- 9
Zuletzt mit Apfelmus anrichten.
Hinweise
- Für eine intensivere Fleischnote können 200 bis 250 g Schinken verwendet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
562kcal
30,3 g
Eiweiß
22 %
13,8 g
Fett
23 %
73,7 g
Kohlenhydr.
55 %
Ballaststoffe8,2 g
Wasser470,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
5,6 g
Gesättigt
49 %
4,5 g
Einfach unges.
40 %
1,3 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:14 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:235,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,3 g · 110 % DRI
Leucin2,3 g · 83 % DRI
Valin1,6 g · 90 % DRI
Isoleucin1,4 g · 100 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 78 % DRI
Threonin1,3 g · 124 % DRI
Histidin1 g · 137 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 147 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,8 g
Asparaginsäure3,6 g
Arginin1,9 g
Alanin1,5 g
Serin1,4 g
Prolin1,3 g
Glycin1,2 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin C72 % · 57,96 mg
B169 % · 0,76 mg
B1258 % · 1,44 µg
B651 % · 709,73 µg
Folat42 % · 83,87 µg
B537 % · 2,24 mg
B230 % · 0,42 mg
Vitamin A29 % · 228,65 µg
Biotin25 % · 12,66 µg
Vitamin K24 % · 18,13 µg
Vitamin D20 % · 1 µg
B3 (Niacin)16 % · 2,56 mg
Vitamin E12 % · 1,44 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium73 % · 1.465,9 mg
Phosphor61 % · 425,4 mg
Kupfer47 % · 469,8 µg
Zink41 % · 4,1 mg
Eisen36 % · 5,1 mg
Mangan36 % · 728,9 µg
Magnesium28 % · 106,5 mg
Calcium15 % · 117,9 mg
Natrium:1.213,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Reibekuchen vom Blech
schnell und einfach
kcal 2249Protein 121gFett 55gKH 295g
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · einfach · ab 5,33 €
4 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Kartoffeln
- 2 m.-große Zwiebeln
- 4 Eier
- 2 EL, gehäuft Mehl
- 200 g Schinken (, gewürfelt)
- Salz und Pfeffer
- Öl (für das Blech)
- 150 g Schmand (oder Crème fraiche)
- Petersilie
- n. B. Apfelmus
Zubereitung
- 1.Kartoffeln und Zwiebeln schälen.
- 2.Anschließend fein reiben.
- 3.Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln mit Eiern, Mehl sowie drei Viertel der Schinkenwürfel gut vermengen.
- 4.Die vorbereitete Masse gleichmäßig auf einem Backblech ausbreiten.
- 5.Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C circa 30 Minuten garen.
- 6.Die übrigen Schinkenwürfel in einer Pfanne knusprig braten.
- 7.Den gebackenen Reibekuchen mit Schmand und den gebratenen Schinkenwürfeln belegen.
- 8.Mit frischer Petersilie bestreuen.
- 9.Zuletzt mit Apfelmus anrichten.
Hinweise
- Für eine intensivere Fleischnote können 200 bis 250 g Schinken verwendet werden.