Schweinefilet mariniert

Schweinefilet mariniert

EierfreiNussfrei
190 Min.
30′40′120′
mittel
ab 7,00 €Grundpreis (5/7)
ab 10,66 €Produktpreis (5/7)

Zutaten

4
Portionen

Für das Fleisch:

Für die Marinade:

Für die Sauce:

Nährwerte

487kcal
Kalorien
28g35%Protein
34g43%Fett
17g22%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Filet waschen und die Silberhaut entfernen.

  2. 2

    Zutaten für die Marinade vermischen.

  3. 3

    Fleisch und Marinade in einen Beutel geben, verschließen und für mindestens kühlen.

  4. 4

    Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  5. 5

    Fleisch mit Marinade in eine Auflaufform geben und etwa im Ofen backen. Gelegentlich mit Marinade beträufeln.

  6. 6

    Das gegarte Filet in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden.

  7. 7

    Aus der Marinade eine Soße zubereiten. Frischkäse einrühren, erhitzen und mit Gewürzen abschmecken.

Hinweise

  • Spätzle passen gut dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

487kcal
27,6 g
Eiweiß
23 %
33,9 g
Fett
63 %
16,6 g
Kohlenhydr.
14 %
Ballaststoffe0,6 g
Wasser169,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

4,4 g
Gesättigt
14 %
22,8 g
Einfach unges.
73 %
4 g
Mehrfach unges.
13 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:53,6 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,5 g · 119 % DRI
Leucin2,4 g · 89 % DRI
Valin1,6 g · 86 % DRI
Threonin1,5 g · 141 % DRI
Isoleucin1,4 g · 103 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 72 % DRI
Histidin1,1 g · 162 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 134 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5 g
Asparaginsäure2,5 g
Arginin2 g
Alanin1,5 g
Prolin1,5 g
Serin1,3 g
Tyrosin1,2 g
Glycin1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E58 % · 6,95 mg
B152 % · 0,58 mg
B3 (Niacin)45 % · 7,26 mg
Vitamin K38 % · 28,59 µg
B233 % · 0,46 mg
B633 % · 462,44 µg
Vitamin A27 % · 219,66 µg
B1222 % · 0,54 µg
B512 % · 0,7 mg
Folat9 % · 17,5 µg
Biotin8 % · 3,86 µg
Vitamin C7 % · 5,85 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor44 % · 306,1 mg
Kalium28 % · 565,5 mg
Zink20 % · 2 mg
Kupfer11 % · 108 µg
Magnesium10 % · 37,6 mg
Calcium8 % · 63,8 mg
Eisen8 % · 1,2 mg
Mangan7 % · 145 µg
Natrium:939,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %