Pasta mit Schweinefilet in Kräutersahne
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- 2
Eine Tomate waschen und ebenfalls würfeln.
- 3
Frische Kräuter waschen, fein hacken und eine kleine Menge für die Garnitur aufbewahren.
- 4
Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Fett glasig dünsten.
- 5
Mit Wein ablöschen und für etwa reduzieren lassen.
- Für eine kinderfreundliche Variante kann der Wein durch zusätzliche Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.
- 6
Sahne und Schmelzkäse hinzufügen und alles einmal aufkochen.
- 7
Die gewürfelten Tomaten und die gehackten Kräuter unterrühren.
- 8
Die Soße zugedeckt bei geringer Hitze ziehen lassen.
- 9
Bandnudeln in kochendem Salzwasser für 6- al dente kochen.
- 10
Das Schweinefilet waschen.
- 11
Unerwünschte Fett- oder Sehnenstücke entfernen und diese mit 200-250 ml Wasser sanft köcheln lassen, um eine Brühe zu erhalten.
- 12
Das verbleibende Fleisch in größere Würfel schneiden.
- 13
Die Fleischwürfel in einer Pfanne mit etwas Fett scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
Die vorbereitete Fleischbrühe und die gebratenen Fleischwürfel zur Kräutersahnesoße geben.
- 15
Alles noch einmal kurz aufkochen und eindicken lassen.
- 16
Die gekochten Nudeln abgießen.
- 17
Anschließend mit der Soße vermischen und mit den beiseitegelegten Kräutern garnieren.
Hinweise
- Rösten Sie Pinienkerne oder Nüsse und streuen Sie diese nach Belieben über das Gericht.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pasta mit Schweinefilet in Kräutersahne
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · mittel · ab 7,22 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Schweinefilet
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- Basilikum
- 2 EL Butter (oder Margarine)
- 200 ml Wein (, weiß, trocken)
- 200 ml Sahne
- 125 g Schmelzkäse
- Salz und Pfeffer (, weißer)
- 400 g Bandnudeln
- Petersilie
Zubereitung
- 1.Eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- 2.Eine Tomate waschen und ebenfalls würfeln.
- 3.Frische Kräuter waschen, fein hacken und eine kleine Menge für die Garnitur aufbewahren.
- 4.Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Fett glasig dünsten.
- 5.Mit Wein ablöschen und für etwa 10 Minuten reduzieren lassen.
- 6.Sahne und Schmelzkäse hinzufügen und alles einmal aufkochen.
- 7.Die gewürfelten Tomaten und die gehackten Kräuter unterrühren.
- 8.Die Soße zugedeckt bei geringer Hitze ziehen lassen.
- 9.Bandnudeln in kochendem Salzwasser für 6-8 Minuten al dente kochen.
- 10.Das Schweinefilet waschen.
- 11.Unerwünschte Fett- oder Sehnenstücke entfernen und diese mit 200-250 ml Wasser sanft köcheln lassen, um eine Brühe zu erhalten.
- 12.Das verbleibende Fleisch in größere Würfel schneiden.
- 13.Die Fleischwürfel in einer Pfanne mit etwas Fett scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14.Die vorbereitete Fleischbrühe und die gebratenen Fleischwürfel zur Kräutersahnesoße geben.
- 15.Alles noch einmal kurz aufkochen und eindicken lassen.
- 16.Die gekochten Nudeln abgießen.
- 17.Anschließend mit der Soße vermischen und mit den beiseitegelegten Kräutern garnieren.
Hinweise
- Rösten Sie Pinienkerne oder Nüsse und streuen Sie diese nach Belieben über das Gericht.