Schokoladen-Eis
Ein cremiges, vollmundiges Eis
Zutaten
Zubereitung
- 1
Sahne, Milch, 60 g Zucker, Salz, Vanille und Kakaopulver verrühren und kurz aufkochen.
- 2
Eigelb und 60 g Zucker cremig aufschlagen.
- 3
Die heiße Flüssigkeit nach und nach unter die Eigelbmasse rühren und zur Rose abziehen.
- 4
Kuvertüre hacken.
- 5
Die heiße Creme zur Kuvertüre geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- 6
Die Masse durch ein Sieb passieren.
- 7
In eine Gefrierdose füllen und ohne Deckel abkühlen lassen.
- 8
Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank kühlen.
- 9
Am nächsten Tag in der Eismaschine gefrieren lassen.
Hinweise
- Für einen milderen Schokoladengeschmack kann Vollmilchkuvertüre verwendet werden.
- Die Rezeptmenge kann bei Bedarf erhöht werden, da das Eis schnell gefriert.
- Zusätzliche Zutaten wie Glukose oder Bindemittel sind nicht erforderlich.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schokoladen-Eis
Ein cremiges, vollmundiges Eis
740 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 720 Min. Ruhezeit · einfach · ab 3,85 €
6 Portionen
Zutaten
- 250 g Sahne
- 250 g Milch
- 120 g Zucker
- 35 g Kakaopulver
- 120 g Eigelb
- 40 g Kuvertüre (, Vollmilch-)
- 35 g Kuvertüre (, Zartbitter-)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Vanille
Zubereitung
- 1.Sahne, Milch, 60 g Zucker, Salz, Vanille und Kakaopulver verrühren und kurz aufkochen.
- 2.Eigelb und 60 g Zucker cremig aufschlagen.
- 3.Die heiße Flüssigkeit nach und nach unter die Eigelbmasse rühren und zur Rose abziehen.
- 4.Kuvertüre hacken.
- 5.Die heiße Creme zur Kuvertüre geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
- 6.Die Masse durch ein Sieb passieren.
- 7.In eine Gefrierdose füllen und ohne Deckel abkühlen lassen.
- 8.Über Nacht abgedeckt im Kühlschrank kühlen.
- 9.Am nächsten Tag in der Eismaschine gefrieren lassen.
Hinweise
- Für einen milderen Schokoladengeschmack kann Vollmilchkuvertüre verwendet werden.
- Die Rezeptmenge kann bei Bedarf erhöht werden, da das Eis schnell gefriert.
- Zusätzliche Zutaten wie Glukose oder Bindemittel sind nicht erforderlich.