Walnuss-Ciabatta
Ausgezeichnet!
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl in eine große Schüssel füllen.
- 2
Hefe mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
- 3
Walnüsse grob zerkleinern.
- 4
Die Hefemischung, Walnüsse, Olivenöl und Salz zum Mehl geben.
- 5
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 6
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- 7
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kurz durchkneten.
- 8
Zwei längliche Brotlaibe formen.
- 9
Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Mit einem feuchten Tuch abdecken und erneut gehen lassen, bis sie sichtbar größer geworden sind.
- 11
Den Backofen vorheizen.
- 12
Die Ciabattas im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- 13
Während des Backens mehrmals kräftig mit Wasser besprühen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Walnuss-Ciabatta
Ausgezeichnet!
165 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 1,25 €
8 Portionen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 20 g Hefe
- 300 ml Wasser
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
Zubereitung
- 1.Mehl in eine große Schüssel füllen.
- 2.Hefe mit etwas lauwarmem Wasser verrühren.
- 3.Walnüsse grob zerkleinern.
- 4.Die Hefemischung, Walnüsse, Olivenöl und Salz zum Mehl geben.
- 5.Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 6.Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- 7.Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kurz durchkneten.
- 8.Zwei längliche Brotlaibe formen.
- 9.Die Laibe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10.Mit einem feuchten Tuch abdecken und erneut gehen lassen, bis sie sichtbar größer geworden sind.
- 11.Den Backofen vorheizen.
- 12.Die Ciabattas im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
- 13.Während des Backens mehrmals kräftig mit Wasser besprühen.