Chocolate Lava Muffins
Muffins mit flüssigem Schokoladenkern
Zutaten
Außerdem:
Zubereitung
- 1
Schokolade und Butter schmelzen.
- 2
Vanillezucker, Zucker, Salz und Mehl in einer Schüssel mischen.
- 3
Eier einzeln unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4
Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zum Teig geben und gut unterrühren.
- 5
Den Teig mit einem Rührgerät etwa lang auf höchster Stufe schlagen, bis er dick und cremig ist.
- 6
Ein Muffinblech einfetten und mit Kakaopulver bestreuen.
- 7
Die Mulden zu etwa zwei Dritteln mit Teig füllen.
- 8
Muffins im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze 10- backen.
- Die Muffins sind außen fest und innen noch weich bis flüssig.
- 9
Muffins im Blech leicht abkühlen lassen.
- 10
Muffins vorsichtig aus der Form lösen.
Hinweise
- Warm schmecken die Muffins am besten. Kalt ist der Kern weniger flüssig.
- Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins.
- Als Dessert schmecken sie hervorragend, bestäubt mit Puderzucker oder Kakaopulver.
- Dazu passen Schlagsahne, Vanilleeis und frische Früchte.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Chocolate Lava Muffins
Muffins mit flüssigem Schokoladenkern
30 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 2,31 €
12 Portionen
Zutaten
- 225 g Schokolade (, zartbitter, am besten 60%-ige)
- 115 g Butter (, weich)
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 35 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Eier
Außerdem:
- Butter
- 2 EL Kakaopulver (, ungesüßt)
Zubereitung
- 1.Schokolade und Butter schmelzen.
- 2.Vanillezucker, Zucker, Salz und Mehl in einer Schüssel mischen.
- 3.Eier einzeln unter die trockenen Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4.Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung zum Teig geben und gut unterrühren.
- 5.Den Teig mit einem Rührgerät etwa 4 Minuten lang auf höchster Stufe schlagen, bis er dick und cremig ist.
- 6.Ein Muffinblech einfetten und mit Kakaopulver bestreuen.
- 7.Die Mulden zu etwa zwei Dritteln mit Teig füllen.
- 8.Muffins im vorgeheizten Ofen bei 190°C Ober-/Unterhitze 10-11 Minuten backen.
- 9.Muffins im Blech leicht abkühlen lassen.
- 10.Muffins vorsichtig aus der Form lösen.
Hinweise
- Warm schmecken die Muffins am besten. Kalt ist der Kern weniger flüssig.
- Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins.
- Als Dessert schmecken sie hervorragend, bestäubt mit Puderzucker oder Kakaopulver.
- Dazu passen Schlagsahne, Vanilleeis und frische Früchte.