Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons
EierfreiNussfrei
45 Min.
10′35′
einfach
8,97 €Grundpreis
14,91 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Wirsingblätter entfernen.
- 2
Kohl vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 4
Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
- 5
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 6
Hackfleisch darin etwa krümelig anbraten.
- 7
Champignons, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Wirsing portionsweise unterrühren.
- 10
Sojasauce und Sahne hinzufügen.
- 11
Hitze reduzieren.
- 12
Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa garen.
Hinweise
- Statt Wirsing kann man auch Weißkohl, Porree oder Lauch verwenden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
790kcal
33,6 g
Eiweiß
17 %
64,1 g
Fett
74 %
15,8 g
Kohlenhydr.
8 %
Ballaststoffe7 g
Wasser370,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
27,2 g
Gesättigt
50 %
23,7 g
Einfach unges.
44 %
3,7 g
Mehrfach unges.
7 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:158 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,7 g · 129 % DRI
Leucin2,6 g · 97 % DRI
Valin1,8 g · 97 % DRI
Isoleucin1,6 g · 116 % DRI
Threonin1,6 g · 150 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 83 % DRI
Histidin1,1 g · 161 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 144 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,8 g
Asparaginsäure2,5 g
Arginin2,3 g
Alanin1,7 g
Glycin1,5 g
Prolin1,5 g
Serin1,3 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K161 % · 121,05 µg
Folat138 % · 275,38 µg
B12123 % · 3,07 µg
Vitamin C104 % · 83,13 mg
B3 (Niacin)64 % · 10,28 mg
B257 % · 0,8 mg
Vitamin E56 % · 6,78 mg
B655 % · 764,28 µg
B151 % · 0,56 mg
Vitamin A48 % · 382,71 µg
B533 % · 1,96 mg
Biotin33 % · 16,6 µg
Vitamin D20 % · 0,99 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor62 % · 435,6 mg
Kalium58 % · 1.151,3 mg
Zink49 % · 4,9 mg
Kupfer37 % · 373,8 µg
Mangan33 % · 662,1 µg
Calcium27 % · 215,1 mg
Eisen27 % · 3,7 mg
Magnesium19 % · 71,3 mg
Natrium:886 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons
kcal 3160Protein 134gFett 256gKH 63g
45 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · einfach · ab 8,97 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- 250 g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch (, gemischt)
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Sojasauce
- 400 g Sahne
Zubereitung
- 1.Wirsingblätter entfernen.
- 2.Kohl vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- 3.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 4.Champignons säubern und in Scheiben schneiden.
- 5.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 6.Hackfleisch darin etwa 15 Minuten krümelig anbraten.
- 7.Champignons, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
- 8.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9.Wirsing portionsweise unterrühren.
- 10.Sojasauce und Sahne hinzufügen.
- 11.Hitze reduzieren.
- 12.Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten garen.
Hinweise
- Statt Wirsing kann man auch Weißkohl, Porree oder Lauch verwenden.