Hühnerfrikassee
EierfreiNussfrei
25 Min.
25′
mittel
ab 3,04 €Grundpreis (7/8)
ab 8,31 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
7
PortionenZubereitung
- 1
Das Hähnchen in Salzwasser mit Suppengrün garen.
- Die Garzeit für das Hähnchen im Schnellkochtopf kann etwa 40 Minuten betragen.
- 2
Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 3
Das gegarte Hähnchenfleisch abkühlen lassen, die Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 4
In einem Topf Butter schmelzen.
- 5
Mehl einrühren und eine Mehlschwitze zubereiten.
- 6
Die Brühe unter ständigem Rühren nach und nach zur Mehlschwitze gießen, bis eine sämige Soße entsteht.
- 7
Den Saft einer halben Zitrone, Sahne, Gewürze und Champignons in die Soße geben.
- Zu den Gewürzen zählen Salz, Pfeffer, Currypulver und Worcestersauce.
- 8
Die Soße kurz aufkochen lassen.
- 9
Das Gericht mit dem Reis servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
522kcal
9,9 g
Eiweiß
8 %
17,3 g
Fett
30 %
79,5 g
Kohlenhydr.
62 %
Ballaststoffe3,3 g
Wasser45,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
10,6 g
Gesättigt
68 %
4,1 g
Einfach unges.
26 %
0,9 g
Mehrfach unges.
6 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:47,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,8 g · 30 % DRI
Valin0,6 g · 33 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 27 % DRI
Isoleucin0,4 g · 31 % DRI
Lysin0,4 g · 20 % DRI
Threonin0,4 g · 34 % DRI
Histidin0,2 g · 31 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 40 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2 g
Asparaginsäure0,9 g
Arginin0,7 g
Alanin0,6 g
Prolin0,6 g
Serin0,5 g
Glycin0,5 g
Tyrosin0,3 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K46 % · 34,75 µg
Vitamin A35 % · 279,99 µg
Vitamin C14 % · 10,96 mg
B114 % · 0,15 mg
Folat13 % · 26,33 µg
B513 % · 0,78 mg
B3 (Niacin)11 % · 1,78 mg
B67 % · 102,63 µg
Biotin7 % · 3,67 µg
Vitamin E5 % · 0,64 mg
B24 % · 0,06 mg
B123 % · 0,07 µg
Vitamin D0 % · 0,02 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan39 % · 785,8 µg
Zink31 % · 3,1 mg
Kupfer27 % · 269,5 µg
Phosphor20 % · 143,5 mg
Magnesium12 % · 46,3 mg
Kalium11 % · 219,5 mg
Calcium4 % · 31,4 mg
Eisen4 % · 0,6 mg
Natrium:35,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Hühnerfrikassee
kcal 3651Protein 69gFett 121gKH 557g
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · mittel · ab 3,04 €
7 Portionen
Zutaten
- 1 Huhn (, ca. 1300 g)
- 1 Bund Suppengrün
- Salz
- 100 g Butter
- 3 EL Mehl
- 0.5 Zitronen
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 2 kl. Dose/n Champignons
- 4 Tasse/n Reis (, kleine Tassen)
- Currypulver
- Worcestersauce
Zubereitung
- 1.Das Hähnchen in Salzwasser mit Suppengrün garen.
- 2.Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 3.Das gegarte Hähnchenfleisch abkühlen lassen, die Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 4.In einem Topf Butter schmelzen.
- 5.Mehl einrühren und eine Mehlschwitze zubereiten.
- 6.Die Brühe unter ständigem Rühren nach und nach zur Mehlschwitze gießen, bis eine sämige Soße entsteht.
- 7.Den Saft einer halben Zitrone, Sahne, Gewürze und Champignons in die Soße geben.
- 8.Die Soße kurz aufkochen lassen.
- 9.Das Gericht mit dem Reis servieren.