Hühnerfrikassee
EierfreiNussfrei
25 Min.
25′
mittel
ab 3,04 €Grundpreis (7/8)
ab 8,31 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
7
PortionenZubereitung
- 1
Das Hähnchen in Salzwasser mit Suppengrün garen.
- Die Garzeit für das Hähnchen im Schnellkochtopf kann etwa 40 Minuten betragen.
- 2
Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 3
Das gegarte Hähnchenfleisch abkühlen lassen, die Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 4
In einem Topf Butter schmelzen.
- 5
Mehl einrühren und eine Mehlschwitze zubereiten.
- 6
Die Brühe unter ständigem Rühren nach und nach zur Mehlschwitze gießen, bis eine sämige Soße entsteht.
- 7
Den Saft einer halben Zitrone, Sahne, Gewürze und Champignons in die Soße geben.
- Zu den Gewürzen zählen Salz, Pfeffer, Currypulver und Worcestersauce.
- 8
Die Soße kurz aufkochen lassen.
- 9
Das Gericht mit dem Reis servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
303kcal
4,9 g
Eiweiß
7 %
18,1 g
Fett
55 %
28,7 g
Kohlenhydr.
39 %
Ballaststoffe2,3 g
Wasser102 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
8,2 g
Gesättigt
50 %
6 g
Einfach unges.
37 %
2,2 g
Mehrfach unges.
14 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:17,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:17,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,4 g · 14 % DRI
Valin0,3 g · 15 % DRI
Lysin0,3 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 13 % DRI
Isoleucin0,2 g · 15 % DRI
Threonin0,2 g · 18 % DRI
Histidin0,1 g · 16 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 21 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,9 g
Asparaginsäure0,4 g
Arginin0,3 g
Prolin0,3 g
Alanin0,3 g
Serin0,2 g
Glycin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K43 % · 31,9 µg
Vitamin E25 % · 2,95 mg
Vitamin A22 % · 174,74 µg
Vitamin C14 % · 11,15 mg
Folat10 % · 20,31 µg
B17 % · 0,07 mg
B3 (Niacin)7 % · 1,06 mg
B67 % · 92,4 µg
B56 % · 0,35 mg
B24 % · 0,05 mg
Biotin4 % · 2,15 µg
B122 % · 0,06 µg
Vitamin D1 % · 0,03 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan22 % · 446,2 µg
Zink13 % · 1,3 mg
Phosphor11 % · 74,7 mg
Kupfer11 % · 112 µg
Kalium8 % · 169,9 mg
Magnesium6 % · 22 mg
Calcium4 % · 30,3 mg
Eisen4 % · 0,6 mg
Natrium:116,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Hühnerfrikassee
kcal 2123Protein 34gFett 127gKH 201g
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · mittel · ab 3,04 €
7 Portionen
Zutaten
- 1 Huhn (, ca. 1300 g)
- 1 Bund Suppengrün
- Salz
- 100 g Butter
- 3 EL Mehl
- 0.5 Zitronen
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 2 kl. Dose/n Champignons
- 4 Tasse/n Reis (, kleine Tassen)
- Currypulver
- Worcestersauce
Zubereitung
- 1.Das Hähnchen in Salzwasser mit Suppengrün garen.
- 2.Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 3.Das gegarte Hähnchenfleisch abkühlen lassen, die Knochen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zerteilen.
- 4.In einem Topf Butter schmelzen.
- 5.Mehl einrühren und eine Mehlschwitze zubereiten.
- 6.Die Brühe unter ständigem Rühren nach und nach zur Mehlschwitze gießen, bis eine sämige Soße entsteht.
- 7.Den Saft einer halben Zitrone, Sahne, Gewürze und Champignons in die Soße geben.
- 8.Die Soße kurz aufkochen lassen.
- 9.Das Gericht mit dem Reis servieren.