Linsencurry
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Linsen gründlich waschen und verlesen.
- 2
Linsen in 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Abgedeckt für etwa köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- 4
Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
- 5
Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.
- 6
Chilischoten entkernen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.
- 7
Paprika putzen, waschen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- 8
Butterschmalz in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- 9
Lauchzwiebeln, Paprika, Knoblauch und Chili hinzufügen und für ca. anbraten.
- 10
Die Gewürzmischung, Kurkuma und Kreuzkümmel einstreuen und kurz mitrösten.
- 11
Die gekochten Linsen zusammen mit der gesamten Kochflüssigkeit dazugeben.
- 12
Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
- 13
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
Den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren oder daraufgeben.
Hinweise
- Das Gericht kann warm serviert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Linsencurry
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · schwer · ab 5,45 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Linsen (, rote)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 3 Chilischoten (, rote)
- 1 Paprika (, rote)
- 2 EL Butterschmalz (oder Ghee (geklärte Butter))
- 1 TL Gewürzmischungen ((Garam Masala))
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel (, (gemahlen))
- 200 g Joghurt
- 1 Prise(n) Salz
- Pfeffer (, schwarzer (aus der Mühle))
Zubereitung
- 1.Die Linsen gründlich waschen und verlesen.
- 2.Linsen in 0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3.Abgedeckt für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- 4.Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
- 5.Knoblauchzehen schälen und klein würfeln.
- 6.Chilischoten entkernen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.
- 7.Paprika putzen, waschen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- 8.Butterschmalz in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen.
- 9.Lauchzwiebeln, Paprika, Knoblauch und Chili hinzufügen und für ca. 2 Minuten anbraten.
- 10.Die Gewürzmischung, Kurkuma und Kreuzkümmel einstreuen und kurz mitrösten.
- 11.Die gekochten Linsen zusammen mit der gesamten Kochflüssigkeit dazugeben.
- 12.Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
- 13.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14.Den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt unterrühren oder daraufgeben.
Hinweise
- Das Gericht kann warm serviert werden.