Käse-Börek

Name: Käse-Börek
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 10 Yufka-Teigblätter, (gibts in türkischen Läden); 250 g Feta-Käse; 0.5 Bund Petersilie; Öl, zum Frittieren

türkische Spezialität

VegetarischEierfreiNussfrei

35 Min.

25′10′

einfach

ab 2,87 €Grundpreis (2/3)

ab 3,85 €Produktpreis (2/3)

Zutaten

Portionen

10 Yufka-Teigblätter ((gibts in türkischen Läden))
250 g Feta-Käse
0.5 Bund Petersilie
Öl (zum Frittieren)

Nährwerte

Zubereitung

1
Yufka-Blätter der Länge nach halbieren.
2
Jedes Teigblatt leicht mit Wasser befeuchten.
3
Petersilie hacken und mit Feta verkneten.
4
Eine walnussgroße Portion der Füllung auf das breite Ende jedes Teigdreiecks geben.
5
Den Teig von der breiten Seite zur Spitze hin fest aufrollen.
6
Die Spitze mit feuchten Fingern gut andrücken.
7
Die Böreks in reichlich Öl in einer Pfanne etwa 7- frittieren, bis sie goldbraun sind.
8
Dabei mehrmals wenden.

Hinweise

Als Hauptspeise warm servieren, passt gut zu Salat.
Sie schmecken auch kalt und eignen sich gut zum Mitnehmen.
Für Kinder 5-7 Böreks pro Portion, für Erwachsene 8-10 Stück.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

36kcal

2 g

Eiweiß

22 %

3 g

Fett

78 %

0 g

Kohlenhydr.

0 %

Ballaststoffe0 g

Wasser6,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2 g

Gesättigt

72 %

0,6 g

Einfach unges.

23 %

0,1 g

Mehrfach unges.

5 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:2,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:8,7 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,2 g · 8 % DRI

Lysin0,2 g · 8 % DRI

Valin0,1 g · 8 % DRI

Phenylalanin0,1 g · 6 % DRI

Isoleucin0,1 g · 7 % DRI

Threonin0,1 g · 8 % DRI

Histidin0,1 g · 9 % DRI

Methionin0,1 g

Tryptophan0 g · 10 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,5 g

Prolin0,2 g

Asparaginsäure0,2 g

Serin0,1 g

Tyrosin0,1 g

Arginin0,1 g

Alanin0,1 g

Glycin0 g

Cystein0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K5 % · 4,11 µg

Vitamin A4 % · 34,65 µg

B24 % · 0,05 mg

B122 % · 0,06 µg

Vitamin E1 % · 0,1 mg

Folat1 % · 2,66 µg

B51 % · 0,05 mg

Biotin1 % · 0,29 µg

Vitamin C0 % · 0,04 mg

Vitamin D0 % · 0 µg

B10 % · 0 mg

B3 (Niacin)0 % · 0,03 mg

B60 % · 0,05 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Calcium4 % · 31 mg

Phosphor4 % · 27,9 mg

Magnesium1 % · 2,1 mg

Zink1 % · 0,1 mg

Kupfer1 % · 7,5 µg

Kalium0 % · 7,2 mg

Eisen0 % · 0 mg

Mangan0 % · 5,9 µg

Natrium:119,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %