Kürbis-Quiche
Ein Kuchen der etwas anderen Art
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig anschließend für kalt stellen.
- 2
Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
- 3
Kürbis- und Zwiebelwürfel in etwas Fett andünsten, bis sie weich sind. Danach beiseitestellen.
- 4
Den Schinken würfeln. Sauerrahm, süße Sahne, Eier und geriebenen Emmentaler gründlich miteinander verrühren.
- 5
Diese Mischung zusammen mit dem gewürfelten Schinken und den angedünsteten Kürbis-Zwiebeln zu einer Füllung vermengen.
- 6
Die Füllung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Basilikum abschmecken.
- 7
Den gekühlten Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 8
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa backen.
Hinweise
- Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kürbis-Quiche
Ein Kuchen der etwas anderen Art
70 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · mittel · ab 6,42 €
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (oder Margarine)
- 3 EL Wasser
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Becher Sauerrahm (oder Schmand)
- 125 g süße Sahne
- 2 Eier
- 150 g Emmentaler
- 150 g Schinken
- 1 Zwiebel (, fein gehackt)
- 1 Kürbis ((Butternut, Muskat, Hokkaido) ca. 700 -1000 g)
- Fett (für die Form)
Zubereitung
- 1.Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem glatten Teig kneten. Den Teig anschließend für 30 Minuten kalt stellen.
- 2.Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
- 3.Kürbis- und Zwiebelwürfel in etwas Fett andünsten, bis sie weich sind. Danach beiseitestellen.
- 4.Den Schinken würfeln. Sauerrahm, süße Sahne, Eier und geriebenen Emmentaler gründlich miteinander verrühren.
- 5.Diese Mischung zusammen mit dem gewürfelten Schinken und den angedünsteten Kürbis-Zwiebeln zu einer Füllung vermengen.
- 6.Die Füllung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Basilikum abschmecken.
- 7.Den gekühlten Teig ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- 8.Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen.
Hinweise
- Die Quiche schmeckt auch ohne Schinken sehr gut.