Antipasti-Salat mit Schafskäse und Pesto-Dressing
Einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für den Salat:
Für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe anrösten.
- 2
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen.
- 3
Die abgetropften Tomaten in feine Streifen schneiden.
- 4
Zwiebeln und Oliven ebenfalls in Streifen schneiden.
- 5
Schafskäse würfeln.
- 6
Alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben.
- 7
Für das Dressing Pesto, etwas aufgefangenes Tomatenöl und Balsamico verrühren.
- 8
Das Dressing mit Pfeffer abschmecken.
- 9
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
- 10
Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- 11
Vor dem Servieren den Rucola unterheben.
- 12
Die gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen.
Hinweise
- Geröstetes Ciabatta und gekühlter Weißwein passen gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Antipasti-Salat mit Schafskäse und Pesto-Dressing
Einfach zuzubereiten.
85 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 5 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 7,77 €
2 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Handvoll Pinienkerne
- 200 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 große Zwiebeln
- 80 g schwarze Oliven (, ohne Stein)
- 100 g Schafskäse
- 1 Bund Rucola
Für das Dressing:
- 2 EL Pesto, grünes
- etwas Öl ((aufgefangenes Tomatenöl))
- 1 EL Balsamico
- etwas Pfeffer (, frisch gemahlener)
Zubereitung
- 1.Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe anrösten.
- 2.Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und das Öl dabei auffangen.
- 3.Die abgetropften Tomaten in feine Streifen schneiden.
- 4.Zwiebeln und Oliven ebenfalls in Streifen schneiden.
- 5.Schafskäse würfeln.
- 6.Alle geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben.
- 7.Für das Dressing Pesto, etwas aufgefangenes Tomatenöl und Balsamico verrühren.
- 8.Das Dressing mit Pfeffer abschmecken.
- 9.Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
- 10.Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- 11.Vor dem Servieren den Rucola unterheben.
- 12.Die gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen.
Hinweise
- Geröstetes Ciabatta und gekühlter Weißwein passen gut dazu.