Rote Rüben
VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
ab 1,35 €Grundpreis (5/6)
ab 4,06 €Produktpreis (5/6)
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Rote Bete gründlich waschen.
- 2
Mit Lorbeerblatt in Salzwasser gar kochen.
- 3
Nach dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden.
- 4
Zwiebeln fein hacken.
- 5
In heißem Öl glasig dünsten.
- 6
Rote Bete Scheiben zu den Zwiebeln geben.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 8
Saure Sahne hinzufügen.
- 9
Alles zusammen etwa ziehen lassen.
- 10
Frischen Dill waschen und klein schneiden.
- 11
Zum Schluss unterheben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
378kcal
9,4 g
Eiweiß
10 %
21 g
Fett
53 %
32,9 g
Kohlenhydr.
37 %
Ballaststoffe9,1 g
Wasser373,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
5,1 g
Gesättigt
27 %
12,5 g
Einfach unges.
65 %
1,5 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:23,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,5 g · 23 % DRI
Leucin0,4 g · 15 % DRI
Valin0,3 g · 17 % DRI
Isoleucin0,3 g · 20 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 13 % DRI
Threonin0,2 g · 21 % DRI
Histidin0,1 g · 19 % DRI
Tryptophan0,1 g · 36 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Arginin0,5 g
Glutaminsäure0,4 g
Prolin0,2 g
Asparaginsäure0,2 g
Tyrosin0,2 g
Serin0,1 g
Alanin0,1 g
Glycin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Folat95 % · 190,88 µg
Vitamin C36 % · 28,75 mg
Vitamin E27 % · 3,25 mg
Vitamin K25 % · 18,49 µg
B121 % · 0,23 mg
B220 % · 0,28 mg
B619 % · 270,63 µg
B1213 % · 0,31 µg
Vitamin A11 % · 86,5 µg
B511 % · 0,66 mg
Biotin8 % · 3,75 µg
B3 (Niacin)7 % · 1,14 mg
Vitamin D3 % · 0,13 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium66 % · 1.311,4 mg
Mangan60 % · 1.190,2 µg
Phosphor33 % · 228,8 mg
Kupfer33 % · 330 µg
Magnesium23 % · 87,6 mg
Calcium20 % · 161,3 mg
Eisen18 % · 2,5 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Natrium:186,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rote Rüben
kcal 755Protein 19gFett 42gKH 66g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,35 €
2 Portionen
Zutaten
- 500 g Rote Beten (( rote Rüben))
- 1 große Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 125 g saure Sahne
- 1 Bund Dill
Zubereitung
- 1.Rote Bete gründlich waschen.
- 2.Mit Lorbeerblatt in Salzwasser gar kochen.
- 3.Nach dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden.
- 4.Zwiebeln fein hacken.
- 5.In heißem Öl glasig dünsten.
- 6.Rote Bete Scheiben zu den Zwiebeln geben.
- 7.Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 8.Saure Sahne hinzufügen.
- 9.Alles zusammen etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- 10.Frischen Dill waschen und klein schneiden.
- 11.Zum Schluss unterheben.