Rote Rüben
VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
ab 1,35 €Grundpreis (5/6)
ab 4,71 €Produktpreis (5/6)
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Rote Bete gründlich waschen.
- 2
Mit Lorbeerblatt in Salzwasser gar kochen.
- 3
Nach dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden.
- 4
Zwiebeln fein hacken.
- 5
In heißem Öl glasig dünsten.
- 6
Rote Bete Scheiben zu den Zwiebeln geben.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 8
Saure Sahne hinzufügen.
- 9
Alles zusammen etwa ziehen lassen.
- 10
Frischen Dill waschen und klein schneiden.
- 11
Zum Schluss unterheben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
344kcal
8 g
Eiweiß
10 %
21,1 g
Fett
58 %
25,9 g
Kohlenhydr.
32 %
Ballaststoffe9,1 g
Wasser385,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
4,5 g
Gesättigt
23 %
9 g
Einfach unges.
47 %
5,7 g
Mehrfach unges.
30 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:23,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,4 g · 21 % DRI
Leucin0,4 g · 14 % DRI
Valin0,3 g · 16 % DRI
Isoleucin0,3 g · 19 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 12 % DRI
Threonin0,2 g · 20 % DRI
Histidin0,1 g · 18 % DRI
Tryptophan0,1 g · 31 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,4 g
Arginin0,3 g
Prolin0,2 g
Asparaginsäure0,2 g
Tyrosin0,1 g
Serin0,1 g
Alanin0,1 g
Glycin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Folat92 % · 183,38 µg
Vitamin E72 % · 8,69 mg
Vitamin C25 % · 19,74 mg
B217 % · 0,24 mg
Vitamin K15 % · 11,14 µg
B115 % · 0,16 mg
B615 % · 204,26 µg
B1213 % · 0,31 µg
B511 % · 0,66 mg
Vitamin A10 % · 81,25 µg
Biotin7 % · 3,38 µg
B3 (Niacin)6 % · 0,94 mg
Vitamin D3 % · 0,13 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium55 % · 1.091,5 mg
Mangan55 % · 1.093,6 µg
Kupfer30 % · 299,5 µg
Phosphor29 % · 202,9 mg
Magnesium20 % · 76,5 mg
Calcium18 % · 142,7 mg
Zink12 % · 1,2 mg
Eisen10 % · 1,5 mg
Natrium:170 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rote Rüben
kcal 688Protein 16gFett 42gKH 52g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,35 €
2 Portionen
Zutaten
- 500 g Rote Beten (( rote Rüben))
- 1 große Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
- 125 g saure Sahne
- 1 Bund Dill
Zubereitung
- 1.Rote Bete gründlich waschen.
- 2.Mit Lorbeerblatt in Salzwasser gar kochen.
- 3.Nach dem Kochen schälen und in Scheiben schneiden.
- 4.Zwiebeln fein hacken.
- 5.In heißem Öl glasig dünsten.
- 6.Rote Bete Scheiben zu den Zwiebeln geben.
- 7.Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 8.Saure Sahne hinzufügen.
- 9.Alles zusammen etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- 10.Frischen Dill waschen und klein schneiden.
- 11.Zum Schluss unterheben.