Chili
Bohnen separat servieren
LaktosefreiEierfreiNussfrei
60 Min.
60′
mittel
ab 29,02 €Grundpreis (18/22)
ab 46,61 €Produktpreis (18/22)
Zutaten
12
PortionenZubereitung
- 1
Rindfleisch in heißem Fett anbraten.
- 2
Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3
Im selben Topf gehacktes Schweinefleisch und Zwiebeln bräunen.
- 4
Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch und Petersilie einrühren.
- 5
Mit Bier ablöschen.
- 6
Die restlichen Zutaten (außer den Bohnen) hinzufügen.
- Beachten Sie die Schärfe der Chilischoten: getrocknete Chilis wirken sofort, frische Chilis benötigen etwas länger.
- 7
Alles gut verrühren und etwa zwei Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 8
Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- 9
Bohnen zusammen mit gewürfeltem Speck separat zubereiten.
- Die Bohnen werden separat zum Chili gereicht.
Hinweise
- Das Gericht schmeckt aufgewärmt am besten, idealerweise am Vortag zubereitet.
- Als passende Beilage wird Knoblauchtoast empfohlen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
536kcal
39,4 g
Eiweiß
32 %
30,5 g
Fett
55 %
16,9 g
Kohlenhydr.
13 %
Ballaststoffe4,4 g
Wasser303,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
12,4 g
Gesättigt
45 %
12,2 g
Einfach unges.
44 %
3 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:108,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,7 g · 177 % DRI
Leucin3,2 g · 119 % DRI
Valin2,2 g · 121 % DRI
Isoleucin2 g · 146 % DRI
Threonin2 g · 187 % DRI
Phenylalanin1,8 g · 103 % DRI
Histidin1,4 g · 206 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,5 g · 177 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,2 g
Asparaginsäure3,9 g
Arginin2,9 g
Alanin2,7 g
Glycin2,6 g
Prolin2,2 g
Serin1,9 g
Tyrosin1,5 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12258 % · 6,45 µg
B3 (Niacin)89 % · 14,29 mg
B648 % · 678,17 µg
Vitamin C45 % · 36,37 mg
B145 % · 0,49 mg
B235 % · 0,49 mg
Vitamin E34 % · 4,05 mg
Vitamin D27 % · 1,36 µg
Folat22 % · 43,11 µg
Biotin20 % · 9,78 µg
Vitamin K19 % · 14,09 µg
Vitamin A15 % · 123,28 µg
B514 % · 0,81 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink78 % · 7,8 mg
Kalium61 % · 1.225,4 mg
Phosphor59 % · 409,5 mg
Kupfer46 % · 461,8 µg
Eisen41 % · 5,8 mg
Mangan33 % · 654,3 µg
Magnesium25 % · 93,4 mg
Calcium12 % · 93,5 mg
Natrium:573,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Chili
Bohnen separat servieren
kcal 6430Protein 473gFett 366gKH 202g
60 Min. gesamt · 60 Min. Vorbereitung · mittel · ab 29,02 €
12 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Rindfleisch (, 2 cm Würfel)
- 500 g Mett
- 500 g Chorizos (, in Scheiben)
- 4 Zwiebeln (, grob gehackt)
- 3 Zehe/n Knoblauch (, grob gehackt)
- 6 Chilischoten (, mehr oder weniger, je nach Sorte)
- 250 g Tomatenmark
- 500 g Tomaten (, aus der Dose)
- 3 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Estragon (, gerebelt)
- 1 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 1 EL Pfeffer
- 2 EL Oregano (, gerebelt)
- 3 EL Gewürzmischungen ((Chili Würzer))
- 3 EL Petersilie (, gehackt)
- 1 EL Worcestershiresauce
- 1 EL Essig
- 150 g Zartbitterschokolade
- 3 Dose/n Biere
- 4 Dose/n Kidneybohnen (oder Wachtelbohnen)
- 200 g Speck
Zubereitung
- 1.Rindfleisch in heißem Fett anbraten.
- 2.Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 3.Im selben Topf gehacktes Schweinefleisch und Zwiebeln bräunen.
- 4.Worcestershiresauce, gehackten Knoblauch und Petersilie einrühren.
- 5.Mit Bier ablöschen.
- 6.Die restlichen Zutaten (außer den Bohnen) hinzufügen.
- 7.Alles gut verrühren und etwa zwei Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 8.Bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- 9.Bohnen zusammen mit gewürfeltem Speck separat zubereiten.
Hinweise
- Das Gericht schmeckt aufgewärmt am besten, idealerweise am Vortag zubereitet.
- Als passende Beilage wird Knoblauchtoast empfohlen.