Schweinefilet im Speckmantel
herzhaft!
GlutenfreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 6,28 €Grundpreis (3/5)
ab 7,41 €Produktpreis (3/5)
Zutaten
10
PortionenZubereitung
- 1
Das Schweinefilet in 16 Medaillons schneiden.
- 2
Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- 3
Crème fraîche, Sahne, Gewürze, Petersilie und Ketchup zu einer Sauce verrühren.
- 4
Die umwickelten Medaillons in eine gefettete Auflaufform legen.
- 5
Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
- 6
Im auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Backofen für etwa 60 bis garen.
Hinweise
- Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
- Als Beilagen eignen sich Rösties, Kroketten oder Pommes frites.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
646kcal
3,9 g
Eiweiß
2 %
68,8 g
Fett
96 %
2,5 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe0 g
Wasser60,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
31,3 g
Gesättigt
51 %
24,8 g
Einfach unges.
41 %
5,1 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:127,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,3 g · 12 % DRI
Lysin0,3 g · 12 % DRI
Valin0,2 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 12 % DRI
Threonin0,2 g · 19 % DRI
Isoleucin0,2 g · 13 % DRI
Histidin0,1 g · 19 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0 g · 14 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,9 g
Prolin0,4 g
Glycin0,4 g
Asparaginsäure0,3 g
Arginin0,3 g
Alanin0,2 g
Serin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A51 % · 409,75 µg
B1233 % · 0,83 µg
Vitamin K21 % · 15,72 µg
Vitamin D14 % · 0,7 µg
B211 % · 0,16 mg
Vitamin E9 % · 1,12 mg
B56 % · 0,34 mg
Biotin6 % · 2,98 µg
B14 % · 0,04 mg
B3 (Niacin)3 % · 0,44 mg
B63 % · 39,26 µg
Folat3 % · 5,96 µg
Vitamin C1 % · 0,76 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Calcium9 % · 70,9 mg
Phosphor9 % · 65,5 mg
Kalium6 % · 118,5 mg
Magnesium3 % · 9,5 mg
Zink3 % · 0,3 mg
Kupfer2 % · 21,4 µg
Eisen1 % · 0,1 mg
Mangan0 % · 2,9 µg
Natrium:46,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinefilet im Speckmantel
herzhaft!
kcal 6460Protein 39gFett 688gKH 25g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 6,28 €
10 Portionen
Zutaten
- 2 Schweinefilet
- 16 Scheibe/n Speck (, geräucherter Frühstücksspeck (ohne Knochen))
- etwas Fett
- 2 Becher Sahne
- 2 Becher Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- etwas Ketchup
- 1 TL Curry (, (oder mehr))
- Petersilie (, gehackte (evtl. auch getrocknet))
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet in 16 Medaillons schneiden.
- 2.Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- 3.Crème fraîche, Sahne, Gewürze, Petersilie und Ketchup zu einer Sauce verrühren.
- 4.Die umwickelten Medaillons in eine gefettete Auflaufform legen.
- 5.Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
- 6.Im auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Backofen für etwa 60 bis 80 Minuten garen.
Hinweise
- Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
- Als Beilagen eignen sich Rösties, Kroketten oder Pommes frites.