Schweinefilet im Speckmantel
herzhaft!
GlutenfreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 14,26 €Grundpreis (4/5)
ab 17,68 €Produktpreis (4/5)
Zutaten
10
PortionenZubereitung
- 1
Das Schweinefilet in 16 Medaillons schneiden.
- 2
Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- 3
Crème fraîche, Sahne, Gewürze, Petersilie und Ketchup zu einer Sauce verrühren.
- 4
Die umwickelten Medaillons in eine gefettete Auflaufform legen.
- 5
Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
- 6
Im auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Backofen für etwa 60 bis garen.
Hinweise
- Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
- Als Beilagen eignen sich Rösties, Kroketten oder Pommes frites.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
766kcal
17,7 g
Eiweiß
9 %
75,5 g
Fett
89 %
3,3 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe0,3 g
Wasser136,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
32,3 g
Gesättigt
48 %
28,2 g
Einfach unges.
42 %
6,6 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:162,9 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1,5 g · 56 % DRI
Lysin1,5 g · 72 % DRI
Valin1 g · 54 % DRI
Threonin1 g · 92 % DRI
Isoleucin0,9 g · 65 % DRI
Phenylalanin0,8 g · 47 % DRI
Histidin0,7 g · 106 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,2 g · 79 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,2 g
Asparaginsäure1,6 g
Arginin1,5 g
Alanin1,1 g
Prolin1 g
Glycin0,9 g
Serin0,8 g
Tyrosin0,7 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A69 % · 549,75 µg
B137 % · 0,41 mg
B1237 % · 0,93 µg
Vitamin K33 % · 24,72 µg
B3 (Niacin)31 % · 5,04 mg
B222 % · 0,31 mg
Vitamin E21 % · 2,57 mg
B621 % · 289,26 µg
Vitamin D14 % · 0,7 µg
B511 % · 0,64 mg
Biotin6 % · 2,98 µg
Folat4 % · 8,96 µg
Vitamin C3 % · 2,28 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor28 % · 199,5 mg
Kalium21 % · 425,5 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Calcium10 % · 77,9 mg
Kupfer8 % · 81,4 µg
Magnesium7 % · 27,5 mg
Eisen5 % · 0,7 mg
Mangan1 % · 22,9 µg
Natrium:195,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinefilet im Speckmantel
herzhaft!
kcal 7660Protein 177gFett 755gKH 33g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 14,26 €
10 Portionen
Zutaten
- 2 Schweinefilet
- 16 Scheibe/n Speck (, geräucherter Frühstücksspeck (ohne Knochen))
- etwas Fett
- 2 Becher Sahne
- 2 Becher Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
- etwas Ketchup
- 1 TL Curry (, (oder mehr))
- Petersilie (, gehackte (evtl. auch getrocknet))
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet in 16 Medaillons schneiden.
- 2.Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- 3.Crème fraîche, Sahne, Gewürze, Petersilie und Ketchup zu einer Sauce verrühren.
- 4.Die umwickelten Medaillons in eine gefettete Auflaufform legen.
- 5.Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
- 6.Im auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Backofen für etwa 60 bis 80 Minuten garen.
Hinweise
- Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
- Als Beilagen eignen sich Rösties, Kroketten oder Pommes frites.