Piccata Milanese
Zutaten
Zubereitung
- 1
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2
Spaghetti nach Packungsanweisung 8 - bissfest garen.
- 3
Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4
Kalbsschnitzel trocken tupfen, flachdrücken, leicht salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.
- 5
Eier mit Parmesan verquirlen.
- 6
Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 7
Schnitzel in der Eier-Parmesan-Mischung wenden.
- 8
In zwei Portionen im heißen Fett bei mittlerer Hitze pro Seite 2 - goldbraun braten.
- 9
Bei Bedarf zusätzliches Fett verwenden.
- 10
Schnitzel aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 100 °C warmhalten.
- 11
Restliches Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin andünsten.
- 12
Tomaten hinzufügen, erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- 13
Die fertig zubereiteten Schnitzel mit der Tomatensauce und den Spaghetti anrichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Piccata Milanese
45 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 3,91 €
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 8 kleine Kalbsschnitzel ((bzw. Pute, Schwein))
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 3 Eier
- 50 g Parmesan
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 1 Pck. Tomaten (, 500 g)
- 1 TL Oregano (, gerebelt)
Zubereitung
- 1.Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- 2.Spaghetti nach Packungsanweisung 8 - 10 Minuten bissfest garen.
- 3.Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4.Kalbsschnitzel trocken tupfen, flachdrücken, leicht salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.
- 5.Eier mit Parmesan verquirlen.
- 6.Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 7.Schnitzel in der Eier-Parmesan-Mischung wenden.
- 8.In zwei Portionen im heißen Fett bei mittlerer Hitze pro Seite 2 - 3 Minuten goldbraun braten.
- 9.Bei Bedarf zusätzliches Fett verwenden.
- 10.Schnitzel aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 100 °C warmhalten.
- 11.Restliches Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel darin andünsten.
- 12.Tomaten hinzufügen, erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- 13.Die fertig zubereiteten Schnitzel mit der Tomatensauce und den Spaghetti anrichten.