Pastitio
Griechischer Hackfleisch-Makkaroni-Auflauf
Zutaten
Für die Sauce: (Bechamel)
Zubereitung
- 1
Makkaroni nach Packungsanleitung garen.
- 2
Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
- 3
Zwiebeln, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch zum Hackfleisch geben und mitbraten.
- 4
Mit Wein und Brühe ablöschen und mit Zimt, Salz sowie Pfeffer würzen.
- 5
Die gekochten Nudeln abgießen.
- 6
Die Nudeln anschließend mit Semmelbröseln und Parmesan vermengen.
- 7
Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- 8
Abwechselnd Schichten der Nudeln und der Hacksauce in die Form füllen.
- 9
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen.
- 11
Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- 12
Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen, bis sie dickflüssig wird.
- 13
Die Béchamelsauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 14
Parmesan und Eier unter die Sauce rühren.
- 15
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 16
Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- 17
Mit Semmelbröseln, Parmesan und Butterflocken bestreuen.
- 18
Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben.
- 19
Für etwa backen, bis er goldbraun ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pastitio
Griechischer Hackfleisch-Makkaroni-Auflauf
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 10,31 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Nudeln ((Makkaroni))
- 1 Zwiebel (, gewürfelt)
- 4 Tomaten (, gewürfelt)
- 500 g Hackfleisch (, gemischtes)
- 0.13 Liter Wein (, rot)
- 0.13 Liter Brühe
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Parmesan
- 1 EL Paniermehl
- 1 Zehe/n Knoblauch (, gehackt)
- Zimt (, gemahlener)
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce: (Bechamel)
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 0.5 Liter Milch
- 3 Eier
- 4 EL Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Paniermehl (zum Bestreuen)
- Parmesan (zum Bestreuen)
- Butter (zum Bestreuen)
- Butter (für die Form)
- Paniermehl (für die Form)
Zubereitung
- 1.Makkaroni nach Packungsanleitung garen.
- 2.Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.
- 3.Zwiebeln, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch zum Hackfleisch geben und mitbraten.
- 4.Mit Wein und Brühe ablöschen und mit Zimt, Salz sowie Pfeffer würzen.
- 5.Die gekochten Nudeln abgießen.
- 6.Die Nudeln anschließend mit Semmelbröseln und Parmesan vermengen.
- 7.Eine Auflaufform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
- 8.Abwechselnd Schichten der Nudeln und der Hacksauce in die Form füllen.
- 9.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10.Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen.
- 11.Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- 12.Unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzufügen und die Sauce aufkochen lassen, bis sie dickflüssig wird.
- 13.Die Béchamelsauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 14.Parmesan und Eier unter die Sauce rühren.
- 15.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 16.Die Béchamelsauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- 17.Mit Semmelbröseln, Parmesan und Butterflocken bestreuen.
- 18.Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben.
- 19.Für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.