Gefüllte Teigtaschen
Zutaten
Für den Teig:
Für die Variante(n): Hackfleischfüllung
Für die Variante(n): Feta-Füllung
Zubereitung
- 1
Für die Hackfleischfüllung die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2
Zwiebel und Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- 3
Gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz und Paprikapulver hinzufügen und mischen.
- 4
Die Hackfleischfüllung abkühlen lassen.
- 5
Für die Fetafüllung den Feta-Käse zerbröseln.
- 6
Den zerbröselten Feta mit gehackter Petersilie vermengen.
- 7
Für den Teig Mehl, Milch, Öl, Eiweiß, Salz, Zucker und Backpulver vermengen.
- 8
Den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig ist.
- 9
Bei Bedarf zusätzliches Mehl einkneten.
- 10
Den Teig für etwa ruhen lassen.
- 11
Walnussgroße Teigstücke abteilen und zu Kugeln formen.
- 12
Die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen flach drücken.
- 13
Einen Teelöffel der gewünschten Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 14
Den Teig zu einem Halbkreis falten und die Ränder fest verschließen.
- 15
Die geformten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 16
Die Teigtaschen mit verquirltem Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- 17
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa backen.
- 18
Backen, bis die Teigtaschen goldbraun sind.
Hinweise
- Die Teigtaschen können warm oder kalt genossen werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gefüllte Teigtaschen
55 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 4,47 €
6 Portionen
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Glas Milch
- 0.5 Glas Öl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 m.-große Eier (, getrennt)
- 1.5 TL Salz
- 0.5 TL Zucker
- 400 g Mehl (, evtl. mehr, bis zu 500 g)
- 2 EL Sesam
Für die Variante(n): Hackfleischfüllung
- 300 g Hackfleisch (, Rind oder Lamm oder Geflügel)
- 1 m.-große Zwiebeln
- 2 Stängel Petersilie (, glatte)
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Paprikapulver
- Öl
Für die Variante(n): Feta-Füllung
- 1 Pck. Feta-Käse (, ca. 200 g)
- Petersilie (, glatte, gehackt, ca. 2 EL)
Zubereitung
- 1.Für die Hackfleischfüllung die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2.Zwiebel und Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- 3.Gehackte Petersilie, Pfeffer, Salz und Paprikapulver hinzufügen und mischen.
- 4.Die Hackfleischfüllung abkühlen lassen.
- 5.Für die Fetafüllung den Feta-Käse zerbröseln.
- 6.Den zerbröselten Feta mit gehackter Petersilie vermengen.
- 7.Für den Teig Mehl, Milch, Öl, Eiweiß, Salz, Zucker und Backpulver vermengen.
- 8.Den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig ist.
- 9.Bei Bedarf zusätzliches Mehl einkneten.
- 10.Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- 11.Walnussgroße Teigstücke abteilen und zu Kugeln formen.
- 12.Die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen flach drücken.
- 13.Einen Teelöffel der gewünschten Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
- 14.Den Teig zu einem Halbkreis falten und die Ränder fest verschließen.
- 15.Die geformten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 16.Die Teigtaschen mit verquirltem Eigelb bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- 17.Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
- 18.Backen, bis die Teigtaschen goldbraun sind.
Hinweise
- Die Teigtaschen können warm oder kalt genossen werden.