Bayerische Schinkennudeln
Nussfrei
35 Min.
15′20′
einfach
3,65 €Grundpreis
5,57 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und gründlich abtropfen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in etwa 5-8 cm lange Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
- 3
Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen.
- 4
Schinken und Zwiebelwürfel in der Pfanne goldbraun braten.
- 5
Die vorbereiteten Nudeln dazugeben und alles sorgfältig vermischen.
- 6
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- 7
Die Eier einzeln unter die Nudel-Schinken-Mischung rühren und stocken lassen.
Hinweise
- Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
- Als Beilage passt ein frischer Salat oder ein gemischter bayerischer Salatteller (mit Kartoffelsalat, Weißkraut, Kopfsalat, Tomate, Gurke, Radi und Möhren).
- Ein Salat als Beilage ist empfehlenswert, um geschmackliche Abwechslung zu bieten.
- Das Gericht ist auch gut für Kinder geeignet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
230kcal
29,8 g
Eiweiß
53 %
10,2 g
Fett
40 %
3,8 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe1,7 g
Wasser203,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,9 g
Gesättigt
36 %
3,9 g
Einfach unges.
47 %
1,4 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:322,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,5 g · 91 % DRI
Lysin2,4 g · 112 % DRI
Valin1,8 g · 96 % DRI
Isoleucin1,6 g · 112 % DRI
Threonin1,4 g · 138 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 81 % DRI
Histidin1,1 g · 157 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 152 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,1 g
Asparaginsäure2,8 g
Arginin2,2 g
Alanin1,7 g
Serin1,6 g
Glycin1,3 g
Prolin1,2 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1270 % · 1,74 µg
B232 % · 0,45 mg
B128 % · 0,31 mg
Vitamin D26 % · 1,28 µg
B626 % · 365,84 µg
Folat26 % · 52,75 µg
Vitamin A25 % · 203,33 µg
Biotin25 % · 12,73 µg
B3 (Niacin)23 % · 3,75 mg
B518 % · 1,08 mg
Vitamin K11 % · 8,25 µg
Vitamin E10 % · 1,18 mg
Vitamin C3 % · 2,47 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor43 % · 299,9 mg
Zink24 % · 2,4 mg
Kalium21 % · 426,2 mg
Eisen15 % · 2,2 mg
Kupfer13 % · 131,4 µg
Calcium8 % · 62,3 mg
Magnesium8 % · 29,2 mg
Mangan7 % · 133,5 µg
Natrium:819,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bayerische Schinkennudeln
kcal 460Protein 60gFett 20gKH 8g
35 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · einfach · ab 3,65 €
2 Portionen
Zutaten
- 250 g Spirelli
- 200 g Gekochter Schinken (, gekochter)
- 1 m.-große Zwiebeln
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz
- evtl. Kräuter (, frische)
Zubereitung
- 1.Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und gründlich abtropfen lassen.
- 2.In der Zwischenzeit den gekochten Schinken in etwa 5-8 cm lange Streifen schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
- 3.Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen.
- 4.Schinken und Zwiebelwürfel in der Pfanne goldbraun braten.
- 5.Die vorbereiteten Nudeln dazugeben und alles sorgfältig vermischen.
- 6.Mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
- 7.Die Eier einzeln unter die Nudel-Schinken-Mischung rühren und stocken lassen.
Hinweise
- Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
- Als Beilage passt ein frischer Salat oder ein gemischter bayerischer Salatteller (mit Kartoffelsalat, Weißkraut, Kopfsalat, Tomate, Gurke, Radi und Möhren).
- Ein Salat als Beilage ist empfehlenswert, um geschmackliche Abwechslung zu bieten.
- Das Gericht ist auch gut für Kinder geeignet.