Süßkartoffel-Kokos-Suppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- 2
Die Chilischote von Kernen befreien und klein schneiden.
- 3
Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- 4
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 5
Knoblauch, Chili und Currypulver dazugeben und kurz anbraten.
- 6
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, dann Süßkartoffeln und Kokosmilch einrühren.
- 7
Alles einmal aufkochen und anschließend für etwa bei geringer Hitze sanft köcheln lassen.
- 8
Die Banane pellen, in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
- 9
Weitere mitkochen lassen.
- 10
Danach die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- 11
Mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Hinweise
- Sollte die Konsistenz zu dick sein, mit zusätzlicher Brühe oder Kokosmilch verdünnen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Süßkartoffel-Kokos-Suppe
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 3,82 €
5 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauch
- 1 Chilischote
- 500 g Süßkartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Kokosmilch
- 1 Banane
- 1 TL Curry
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- 1.Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln.
- 2.Die Chilischote von Kernen befreien und klein schneiden.
- 3.Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
- 4.Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 5.Knoblauch, Chili und Currypulver dazugeben und kurz anbraten.
- 6.Mit der Gemüsebrühe aufgießen, dann Süßkartoffeln und Kokosmilch einrühren.
- 7.Alles einmal aufkochen und anschließend für etwa 5 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln lassen.
- 8.Die Banane pellen, in Scheiben schneiden und zur Suppe geben.
- 9.Weitere 5 Minuten mitkochen lassen.
- 10.Danach die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
- 11.Mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Hinweise
- Sollte die Konsistenz zu dick sein, mit zusätzlicher Brühe oder Kokosmilch verdünnen.