Überbackene Zwiebel-Sahne-Schnitzel
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Schweineschnitzel unter fließendem Wasser abspülen, gründlich trocken tupfen und gleichmäßig mit Cayennepfeffer bestreuen.
- 2
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- 3
Die angebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und nebeneinander in eine geeignete Auflaufform legen.
- 4
Im verbliebenen Bratensatz die Zwiebelringe langsam glasig dünsten, bis sie goldgelb sind. Die gebratenen Zwiebeln dann auf den Schnitzeln in der Auflaufform verteilen.
- 5
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
In einer Schüssel Sahne, Crème fraîche, Weißwein, Gemüsebrühe und den fein gehackten Knoblauch gründlich vermischen.
- 7
Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 8
Die zubereitete Soße gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.
- 9
Den geriebenen Emmentaler großzügig über die Soße streuen.
- 10
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und das Gericht für etwa goldbraun überbacken.
Hinweise
- Als Beilage passen ein großer gemischter Salat und ein Glas Rotwein.
- Wer keine Trennkost beachtet, kann Kartoffelpüree oder frisches Baguette als Beilage servieren.
- Anstelle von Schweineschnitzeln können auch Schnitzel aus Pute oder Huhn verwendet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Überbackene Zwiebel-Sahne-Schnitzel
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · mittel · ab 4,93 €
4 Portionen
Zutaten
- 8 kleine Schweineschnitzel ((je ca.120 g, z. B. Schweinelachs))
- 500 g Zwiebeln (, in feine Ringe)
- 1 Prise(n) Cayennepfeffer
- 3 EL Öl (, neutrales)
- 200 ml Sahne
- 150 g Crème fraîche
- 250 ml Weißwein (, trockener)
- 2 TL Gemüsebrühe (, instant)
- 2 Zehe/n Knoblauch (, fein gehackt)
- 200 g Emmentaler (, gerieben)
Zubereitung
- 1.Die Schweineschnitzel unter fließendem Wasser abspülen, gründlich trocken tupfen und gleichmäßig mit Cayennepfeffer bestreuen.
- 2.Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- 3.Die angebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und nebeneinander in eine geeignete Auflaufform legen.
- 4.Im verbliebenen Bratensatz die Zwiebelringe langsam glasig dünsten, bis sie goldgelb sind. Die gebratenen Zwiebeln dann auf den Schnitzeln in der Auflaufform verteilen.
- 5.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6.In einer Schüssel Sahne, Crème fraîche, Weißwein, Gemüsebrühe und den fein gehackten Knoblauch gründlich vermischen.
- 7.Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 8.Die zubereitete Soße gleichmäßig über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.
- 9.Den geriebenen Emmentaler großzügig über die Soße streuen.
- 10.Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und das Gericht für etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
Hinweise
- Als Beilage passen ein großer gemischter Salat und ein Glas Rotwein.
- Wer keine Trennkost beachtet, kann Kartoffelpüree oder frisches Baguette als Beilage servieren.
- Anstelle von Schweineschnitzeln können auch Schnitzel aus Pute oder Huhn verwendet werden.