Lachs-Couscous-Päckchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Möhren putzen, schälen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Zwiebelringe darin etwa anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Couscous mit Zimt und Curry mischen und zur Pfanne geben.
- 5
Brühe einrühren und zugedeckt bei milder Hitze quellen lassen. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, damit der Couscous feucht bleibt.
- 6
1 Teelöffel Zitronenschale fein reiben. Petersilie hacken.
- 7
Lachs rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie und Zitronenschale auf dem Lachs verteilen.
- 8
Couscous mit einer Gabel auflockern und auf 2 Backpapierbögen verteilen.
- 9
Lachs darauflegen. Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Lachs anrichten.
- 10
Das Backpapier wie ein Bonbon zusammenfalten und die Enden fest zudrehen.
- 11
Die Päckchen auf einem Rost im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (keine Umluft) auf der zweiten Schiene von unten lang backen.
Hinweise
- Die Päckchen auf Tellern servieren und erst am Tisch öffnen, um den Duft zu genießen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Lachs-Couscous-Päckchen
45 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · mittel · ab 2,72 €
2 Portionen
Zutaten
- 2 Lachsfilets
- 250 g Möhren
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlener)
- 150 g Couscous
- 0.5 TL Zimtpulver
- 1 TL Currypulver (, scharfes)
- 200 ml Gemüsebrühe (, heiße)
- 1 Bio-Zitrone
- etwas Petersilie
Zubereitung
- 1.Möhren putzen, schälen und schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2.Frühlingszwiebeln putzen und schräg in 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
- 3.Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren und Zwiebelringe darin etwa 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.Couscous mit Zimt und Curry mischen und zur Pfanne geben.
- 5.Brühe einrühren und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf etwas Brühe nachgießen, damit der Couscous feucht bleibt.
- 6.1 Teelöffel Zitronenschale fein reiben. Petersilie hacken.
- 7.Lachs rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Petersilie und Zitronenschale auf dem Lachs verteilen.
- 8.Couscous mit einer Gabel auflockern und auf 2 Backpapierbögen verteilen.
- 9.Lachs darauflegen. Zitrone halbieren, in Scheiben schneiden und auf dem Lachs anrichten.
- 10.Das Backpapier wie ein Bonbon zusammenfalten und die Enden fest zudrehen.
- 11.Die Päckchen auf einem Rost im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (keine Umluft) auf der zweiten Schiene von unten 15 Minuten lang backen.
Hinweise
- Die Päckchen auf Tellern servieren und erst am Tisch öffnen, um den Duft zu genießen.