Lammfilet
GlutenfreiEierfreiNussfrei
25 Min.
10′15′
mittel
16,26 €Grundpreis
21,85 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenNährwerte
41kcal
Kalorien
Protein
Fett
Kohlenhydr.
Zubereitung
- 1
Den Knoblauch pressen.
- 2
Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
- 3
Die Lammfilets mit Salz, zerstoßenem Pfeffer, Thymian und dem Knoblauch einreiben.
- 4
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lammfilets darin scharf anbraten.
- 5
Mit Rotwein ablöschen.
- 6
Die Filets anschließend für 10 bis bei kleiner Flamme braten.
- 7
Zuletzt die Crème fraîche unterrühren.
Hinweise
- Passt hervorragend zu Ratatouille, Bohnen oder Spinat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
41kcal
0,4 g
Eiweiß
5 %
3,2 g
Fett
91 %
0,3 g
Kohlenhydr.
4 %
Ballaststoffe1,1 g
Wasser14,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,6 g
Gesättigt
60 %
0,9 g
Einfach unges.
35 %
0,1 g
Mehrfach unges.
5 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:9,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0 g · 1 % DRI
Lysin0 g · 1 % DRI
Valin0 g · 1 % DRI
Isoleucin0 g · 1 % DRI
Threonin0 g · 2 % DRI
Phenylalanin0 g · 1 % DRI
Histidin0 g · 2 % DRI
Tryptophan0 g · 2 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,1 g
Asparaginsäure0 g
Prolin0 g
Arginin0 g
Alanin0 g
Serin0 g
Tyrosin0 g
Glycin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A5 % · 40,66 µg
Vitamin K2 % · 1,68 µg
Vitamin C1 % · 0,46 mg
Vitamin D1 % · 0,04 µg
B11 % · 0,01 mg
B21 % · 0,02 mg
Folat1 % · 2,99 µg
B121 % · 0,02 µg
B51 % · 0,07 mg
Biotin1 % · 0,31 µg
Vitamin E0 % · 0,05 mg
B3 (Niacin)0 % · 0,08 mg
B60 % · 5,7 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium2 % · 32,5 mg
Phosphor2 % · 11 mg
Calcium1 % · 6,1 mg
Magnesium1 % · 2 mg
Zink1 % · 0,1 mg
Kupfer1 % · 8,4 µg
Mangan1 % · 21,5 µg
Eisen0 % · 0,1 mg
Natrium:2,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Lammfilet
kcal 81Protein 1gFett 6gKH 1g
25 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 16,26 €
2 Portionen
Zutaten
- 400 g Lammfilets
- 2 Knoblauch
- Salz
- einige Pfeffer
- 1 TL Thymian
- etwas Olivenöl
- 1 Schuss Rotwein
- 1 EL Crème fraîche
Zubereitung
- 1.Den Knoblauch pressen.
- 2.Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
- 3.Die Lammfilets mit Salz, zerstoßenem Pfeffer, Thymian und dem Knoblauch einreiben.
- 4.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Lammfilets darin scharf anbraten.
- 5.Mit Rotwein ablöschen.
- 6.Die Filets anschließend für 10 bis 15 Minuten bei kleiner Flamme braten.
- 7.Zuletzt die Crème fraîche unterrühren.
Hinweise
- Passt hervorragend zu Ratatouille, Bohnen oder Spinat.