Raddiccio-Salat mit Hähnchen
ohne Kohlenhydrate
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- 2
In einen Beutel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
- 3
Marinieren lassen.
- 4
Eisbergsalat und Radicchio schneiden.
- 5
Alle Salatsorten waschen und trocken schleudern.
- 6
Salat auf Tellern anrichten.
- 7
Tomate und Gurke hinzufügen.
- 8
Hähnchenbrust mit Marinade in Pflanzenöl scharf anbraten (etwa ).
- 9
Hähnchen direkt auf dem Salat anrichten.
- 10
Bratensaft in der Pfanne belassen.
- 11
Pfanne erneut erhitzen.
- 12
Bratensatz mit Balsamico ablöschen und aufkochen.
- 13
Herd ausschalten.
- 14
Rinderfond hinzufügen und Bratensatz lösen.
- 15
Senf einrühren.
- 16
Olivenöl und Süßstoff beifügen und alles glatt rühren.
- 17
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 18
Warmes Dressing über den Salat geben.
Hinweise
- Eine rote Zwiebel schmeckt zum Salat sehr lecker.
- Wer Kohlenhydrate essen kann, kann statt Süßstoff Honig für das Dressing verwenden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Raddiccio-Salat mit Hähnchen
ohne Kohlenhydrate
35 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · einfach · ab 5,50 €
4 Portionen
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 1 kl. Kopf Eisbergsalate
- 0.5 Pck. Feldsalat
- 0.5 Pck. Rucola
- 1 kl. Kopf Radicchio
- 0.5 kleine Salatgurken (, in Scheiben)
- 3 Tomaten (, reife, in Stücke geschnitten)
- 1 EL Paprikapulver (, ungarisches)
- 5 EL Balsamico
- 1 EL Senf
- 6 EL Olivenöl
- 5 EL Rinderfond ((Glas))
- 4 Tropfen Süßstoff
- Pfeffer (, frisch gemahlen)
Zubereitung
- 1.Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- 2.In einen Beutel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
- 3.Marinieren lassen.
- 4.Eisbergsalat und Radicchio schneiden.
- 5.Alle Salatsorten waschen und trocken schleudern.
- 6.Salat auf Tellern anrichten.
- 7.Tomate und Gurke hinzufügen.
- 8.Hähnchenbrust mit Marinade in Pflanzenöl scharf anbraten (etwa 5 Minuten).
- 9.Hähnchen direkt auf dem Salat anrichten.
- 10.Bratensaft in der Pfanne belassen.
- 11.Pfanne erneut erhitzen.
- 12.Bratensatz mit Balsamico ablöschen und aufkochen.
- 13.Herd ausschalten.
- 14.Rinderfond hinzufügen und Bratensatz lösen.
- 15.Senf einrühren.
- 16.Olivenöl und Süßstoff beifügen und alles glatt rühren.
- 17.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 18.Warmes Dressing über den Salat geben.
Hinweise
- Eine rote Zwiebel schmeckt zum Salat sehr lecker.
- Wer Kohlenhydrate essen kann, kann statt Süßstoff Honig für das Dressing verwenden.