Paprika-Zwiebel-Quiche
Mürbeteig-Quiche (26 cm)
Zutaten
Für den Mürbeteig:
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Mürbeteig aus Mehl, Butter, Ei, Wasser und Salz zubereiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Gemüse in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel etwa weich dünsten, danach abkühlen lassen.
- 3
Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 4
Die abgekühlten Paprika- und Zwiebelwürfel mit Eiern, Käse, Paprikapaste, Tomatenmark und Crème fraîche vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung gleichmäßig in der Teigform verteilen.
- 5
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für etwa backen.
Hinweise
- Die Quiche vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:18,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Paprika-Zwiebel-Quiche
Mürbeteig-Quiche (26 cm)
165 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 7,35 €
12 Stücke
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Schuss Wasser
- 1 Prise(n) Salz
- Fett
Für den Belag:
- 3 Paprikaschoten
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 Eier
- 200 g Geriebener Käse
- 120 g Paprikapaste (, scharf oder mild)
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Mürbeteig aus Mehl, Butter, Ei, Wasser und Salz zubereiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2.Paprikaschoten entkernen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Gemüse in einer Pfanne mit geschlossenem Deckel etwa 20 Minuten weich dünsten, danach abkühlen lassen.
- 3.Den gekühlten Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 4.Die abgekühlten Paprika- und Zwiebelwürfel mit Eiern, Käse, Paprikapaste, Tomatenmark und Crème fraîche vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung gleichmäßig in der Teigform verteilen.
- 5.Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40 Minuten backen.
Hinweise
- Die Quiche vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.