Börek
Hackfleisch-Schafskäse-Taschen
Nussfrei
70 Min.
30′10′30′
mittel
ab 8,61 €Grundpreis (3/4)
ab 12,97 €Produktpreis (3/4)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Hackfleisch in Olivenöl anbraten und abkühlen lassen.
- 2
Schafskäse zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen.
- 3
Die Gewürze dazugeben und die Mischung ruhen lassen.
- 4
Die Yufka-Teigblätter bereitlegen. Diese müssen nicht zugeschnitten werden.
- 5
Einen Löffel der Füllung auf jedes Teigblatt geben und fest zusammenrollen.
- 6
Die Ränder der Teigröllchen mit Eigelb bestreichen und gut andrücken.
- 7
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin goldbraun braten.
Hinweise
- Schmeckt auch kalt sehr gut.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
341kcal
22,8 g
Eiweiß
27 %
26,9 g
Fett
71 %
1,3 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe0,5 g
Wasser107,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
12,8 g
Gesättigt
51 %
10,3 g
Einfach unges.
41 %
1,8 g
Mehrfach unges.
7 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:119 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,2 g · 103 % DRI
Leucin2,1 g · 77 % DRI
Valin1,5 g · 80 % DRI
Isoleucin1,2 g · 89 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 66 % DRI
Threonin1,1 g · 107 % DRI
Histidin0,8 g · 110 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,3 g · 111 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,4 g
Asparaginsäure2,1 g
Prolin1,7 g
Alanin1,4 g
Arginin1,3 g
Serin1,2 g
Glycin1,2 g
Tyrosin1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12144 % · 3,6 µg
B3 (Niacin)31 % · 4,94 mg
B229 % · 0,41 mg
Vitamin K28 % · 20,88 µg
Vitamin A23 % · 186,41 µg
Vitamin C15 % · 12 mg
Vitamin D13 % · 0,66 µg
Vitamin E13 % · 1,6 mg
B613 % · 188,8 µg
Folat11 % · 21,5 µg
Biotin10 % · 4,99 µg
B59 % · 0,51 mg
B16 % · 0,06 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink38 % · 3,8 mg
Phosphor35 % · 245 mg
Kalium17 % · 347,6 mg
Calcium17 % · 134,6 mg
Eisen14 % · 2 mg
Kupfer12 % · 117 µg
Magnesium7 % · 27 mg
Mangan4 % · 75,5 µg
Natrium:525,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Börek
Hackfleisch-Schafskäse-Taschen
kcal 1365Protein 91gFett 107gKH 5g
70 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · 30 Min. Ruhezeit · mittel · ab 8,61 €
4 Portionen
Zutaten
- 300 g Hackfleisch (, halb und halb)
- 300 g Schafskäse
- 1 Port. Yufka-Teigblätter (, alternativ Blätterteig)
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- 1 Ei
- Petersilie
- Thymian
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Hackfleisch in Olivenöl anbraten und abkühlen lassen.
- 2.Schafskäse zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen.
- 3.Die Gewürze dazugeben und die Mischung 30 Minuten ruhen lassen.
- 4.Die Yufka-Teigblätter bereitlegen. Diese müssen nicht zugeschnitten werden.
- 5.Einen Löffel der Füllung auf jedes Teigblatt geben und fest zusammenrollen.
- 6.Die Ränder der Teigröllchen mit Eigelb bestreichen und gut andrücken.
- 7.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin goldbraun braten.
Hinweise
- Schmeckt auch kalt sehr gut.