Börek
Hackfleisch-Schafskäse-Taschen
Nussfrei
70 Min.
30′10′30′
mittel
ab 8,61 €Grundpreis (3/4)
ab 11,04 €Produktpreis (3/4)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Hackfleisch in Olivenöl anbraten und abkühlen lassen.
- 2
Schafskäse zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen.
- 3
Die Gewürze dazugeben und die Mischung ruhen lassen.
- 4
Die Yufka-Teigblätter bereitlegen. Diese müssen nicht zugeschnitten werden.
- 5
Einen Löffel der Füllung auf jedes Teigblatt geben und fest zusammenrollen.
- 6
Die Ränder der Teigröllchen mit Eigelb bestreichen und gut andrücken.
- 7
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin goldbraun braten.
Hinweise
- Schmeckt auch kalt sehr gut.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
417kcal
27,2 g
Eiweiß
26 %
33,9 g
Fett
74 %
0 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0 g
Wasser96,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
17,9 g
Gesättigt
59 %
10,3 g
Einfach unges.
34 %
2,1 g
Mehrfach unges.
7 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:140 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,6 g · 94 % DRI
Lysin2,4 g · 116 % DRI
Valin1,7 g · 96 % DRI
Isoleucin1,4 g · 102 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 79 % DRI
Threonin1,3 g · 125 % DRI
Histidin1 g · 136 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 134 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure5,4 g
Asparaginsäure2,4 g
Prolin2,2 g
Arginin1,6 g
Serin1,5 g
Alanin1,4 g
Tyrosin1,3 g
Glycin1,2 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1290 % · 2,24 µg
B238 % · 0,53 mg
Vitamin K35 % · 26,58 µg
Vitamin A31 % · 251,29 µg
B3 (Niacin)29 % · 4,68 mg
B121 % · 0,24 mg
B618 % · 245,01 µg
Folat13 % · 26,75 µg
Vitamin D12 % · 0,62 µg
B512 % · 0,73 mg
Vitamin E11 % · 1,26 mg
Biotin10 % · 4,91 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor44 % · 306,8 mg
Zink31 % · 3,1 mg
Calcium25 % · 202,7 mg
Kalium14 % · 285 mg
Kupfer10 % · 98,9 µg
Eisen9 % · 1,2 mg
Magnesium7 % · 27,8 mg
Mangan2 % · 45,5 µg
Natrium:778,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Börek
Hackfleisch-Schafskäse-Taschen
kcal 1670Protein 109gFett 135gKH 0g
70 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · 30 Min. Ruhezeit · mittel · ab 8,61 €
4 Portionen
Zutaten
- 300 g Hackfleisch (, halb und halb)
- 300 g Schafskäse
- 1 Port. Yufka-Teigblätter (, alternativ Blätterteig)
- Olivenöl
- Knoblauchpulver
- 1 Ei
- Petersilie
- Thymian
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Hackfleisch in Olivenöl anbraten und abkühlen lassen.
- 2.Schafskäse zerbröseln und unter das Hackfleisch mischen.
- 3.Die Gewürze dazugeben und die Mischung 30 Minuten ruhen lassen.
- 4.Die Yufka-Teigblätter bereitlegen. Diese müssen nicht zugeschnitten werden.
- 5.Einen Löffel der Füllung auf jedes Teigblatt geben und fest zusammenrollen.
- 6.Die Ränder der Teigröllchen mit Eigelb bestreichen und gut andrücken.
- 7.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen darin goldbraun braten.
Hinweise
- Schmeckt auch kalt sehr gut.