Focaccia-Muffins
Zutaten
Für den Teig:
Zum Bestreichen:
Zubereitung
- 1
Für die Teigzubereitung im Brotbackautomaten: Wasser, Mehl, Hefe, Salz und Zucker in den Automaten füllen und das Teigprogramm für starten.
- 2
Für die Teigzubereitung ohne Brotbackautomaten: Mehl und Trockenhefe vermengen. Zucker, Salz und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Beim Kneten von Hand die Wassermenge vorsichtiger dosieren und mit 200 ml beginnen, um einen zu klebrigen Teig zu vermeiden.
- 3
Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- 4
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (alternativ 230°C Umluft) vorheizen.
- 5
Ein Muffinblech mit 12 Mulden einfetten oder mit Öl auspinseln.
- 6
Für die Marinade Olivenöl mit Oregano und Rosmarin vermischen.
- 7
Die Marinade kurz beiseite stellen, damit die Aromen ziehen können.
- 8
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
- 9
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
- 10
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen.
- 11
Die Teigkugeln in die Mulden des Muffinblechs setzen.
- 12
Die Teiglinge großzügig mit der vorbereiteten Kräutermarinade bestreichen.
- 13
Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa backen.
- 14
Danach den Ofen abschalten und die Ofenklappe einen Spalt breit öffnen.
- 15
Die Muffins noch im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
- 16
Die Focaccia-Muffins aus dem Ofen nehmen.
- 17
Nach dem Abkühlen die Muffins aus dem Blech lösen.
Hinweise
- Die Marinade kann nach Belieben mit Knoblauch oder Knoblauchöl verfeinert werden.
- Am besten noch lauwarm servieren.
- Als Abwandlung zu Focaccia-Brötchen den Teig statt in 12 in 6 Stücke teilen. Diese nach Wunsch formen, auf ein Backblech legen und wie die Muffins weiterverarbeiten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Focaccia-Muffins
25 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,23 €
12 Muffins
Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Hefe ((Trockenhefe))
- 250 ml Wasser (, lauwarmes)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
Zum Bestreichen:
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Oregano
- 1 EL Rosmarin
- Mehl (für die Arbeitsfläche)
Zubereitung
- 1.Für die Teigzubereitung im Brotbackautomaten: Wasser, Mehl, Hefe, Salz und Zucker in den Automaten füllen und das Teigprogramm für 1,5 Stunden starten.
- 2.Für die Teigzubereitung ohne Brotbackautomaten: Mehl und Trockenhefe vermengen. Zucker, Salz und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3.Den Teig anschließend zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- 4.Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (alternativ 230°C Umluft) vorheizen.
- 5.Ein Muffinblech mit 12 Mulden einfetten oder mit Öl auspinseln.
- 6.Für die Marinade Olivenöl mit Oregano und Rosmarin vermischen.
- 7.Die Marinade kurz beiseite stellen, damit die Aromen ziehen können.
- 8.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.
- 9.Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen.
- 10.Jedes Teigstück zu einer Kugel formen.
- 11.Die Teigkugeln in die Mulden des Muffinblechs setzen.
- 12.Die Teiglinge großzügig mit der vorbereiteten Kräutermarinade bestreichen.
- 13.Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen.
- 14.Danach den Ofen abschalten und die Ofenklappe einen Spalt breit öffnen.
- 15.Die Muffins noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
- 16.Die Focaccia-Muffins aus dem Ofen nehmen.
- 17.Nach dem Abkühlen die Muffins aus dem Blech lösen.
Hinweise
- Die Marinade kann nach Belieben mit Knoblauch oder Knoblauchöl verfeinert werden.
- Am besten noch lauwarm servieren.
- Als Abwandlung zu Focaccia-Brötchen den Teig statt in 12 in 6 Stücke teilen. Diese nach Wunsch formen, auf ein Backblech legen und wie die Muffins weiterverarbeiten.