Gefüllte Pfannkuchen

Gefüllte Pfannkuchen

vegetarisch

VegetarischNussfrei
30 Min.
1515
mittel
4,82 €Grundpreis
11,42 €Produktpreis

Zutaten

3
Portionen

Zutaten für den Pfannkuchenteig:

Zutaten für die Füllung:

Nährwerte

245kcal
Kalorien
16g33%Protein
7g15%Fett
26g52%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Einen Pfannkuchenteig aus Eiern, Mehl, Milch und Salz zubereiten.

  2. 2

    Den Teig ruhen lassen.

  3. 3

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

  4. 4

    Das vorbereitete Gemüse darin anbraten.

  5. 5

    Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt ca. köcheln lassen.

  6. 6

    Mit Schmand, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

  7. 7

    Dünne Pfannkuchen in neutralem Öl backen.

  8. 8

    Jeden Pfannkuchen mit etwas Gemüse belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

  9. 9

    Den Pfannkuchen zuklappen und kurz in der Pfanne lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Hinweise

  • Alternativ kann statt Schmand auch saure Sahne verwendet werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

245kcal
16,1 g
Eiweiß
27 %
7,5 g
Fett
29 %
25,9 g
Kohlenhydr.
44 %
Ballaststoffe6,4 g
Wasser175,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2,4 g
Gesättigt
40 %
2,4 g
Einfach unges.
40 %
1,2 g
Mehrfach unges.
20 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:185,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,2 g · 43 % DRI
Lysin0,9 g · 42 % DRI
Valin0,9 g · 48 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 43 % DRI
Isoleucin0,7 g · 53 % DRI
Threonin0,6 g · 58 % DRI
Methionin0,4 g
Histidin0,4 g · 50 % DRI
Tryptophan0,2 g · 73 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,6 g
Asparaginsäure1,1 g
Prolin0,9 g
Arginin0,8 g
Serin0,8 g
Alanin0,6 g
Tyrosin0,5 g
Glycin0,5 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1251 % · 1,28 µg
Biotin50 % · 25,2 µg
Vitamin A49 % · 394,48 µg
Folat43 % · 85,22 µg
B242 % · 0,59 mg
Vitamin K41 % · 30,53 µg
B534 % · 2,01 mg
B3 (Niacin)26 % · 4,14 mg
Vitamin D24 % · 1,22 µg
B123 % · 0,25 mg
B620 % · 281,54 µg
Vitamin C16 % · 12,85 mg
Vitamin E9 % · 1,11 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan53 % · 1.050,4 µg
Phosphor48 % · 335,2 mg
Kupfer40 % · 397,9 µg
Kalium26 % · 517,2 mg
Eisen24 % · 3,4 mg
Zink21 % · 2,1 mg
Magnesium16 % · 58,8 mg
Calcium14 % · 114,3 mg
Natrium:176,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %