Gefüllte Pfannkuchen

Gefüllte Pfannkuchen

vegetarisch

VegetarischNussfrei
30 Min.
1515
mittel
4,82 €Grundpreis
11,21 €Produktpreis

Zutaten

3
Portionen

Zutaten für den Pfannkuchenteig:

Zutaten für die Füllung:

Nährwerte

278kcal
Kalorien
17g29%Protein
7g13%Fett
34g58%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Einen Pfannkuchenteig aus Eiern, Mehl, Milch und Salz zubereiten.

  2. 2

    Den Teig ruhen lassen.

  3. 3

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

  4. 4

    Das vorbereitete Gemüse darin anbraten.

  5. 5

    Gemüsebrühe hinzufügen und zugedeckt ca. köcheln lassen.

  6. 6

    Mit Schmand, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

    • Alternativ kann statt Schmand auch saure Sahne verwendet werden.
  7. 7

    Dünne Pfannkuchen in neutralem Öl backen.

  8. 8

    Jeden Pfannkuchen mit etwas Gemüse belegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

  9. 9

    Den Pfannkuchen zuklappen und kurz in der Pfanne lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

278kcal
16,6 g
Eiweiß
25 %
7,2 g
Fett
24 %
33,5 g
Kohlenhydr.
51 %
Ballaststoffe7,2 g
Wasser297,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2,4 g
Gesättigt
40 %
2,4 g
Einfach unges.
40 %
1,2 g
Mehrfach unges.
20 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:182,4 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,2 g · 44 % DRI
Valin0,9 g · 49 % DRI
Lysin0,9 g · 43 % DRI
Phenylalanin0,8 g · 44 % DRI
Isoleucin0,8 g · 54 % DRI
Threonin0,6 g · 61 % DRI
Methionin0,4 g
Histidin0,4 g · 51 % DRI
Tryptophan0,2 g · 73 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,8 g
Asparaginsäure1,2 g
Prolin1 g
Serin0,8 g
Arginin0,8 g
Alanin0,6 g
Tyrosin0,6 g
Glycin0,5 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C206 % · 164,59 mg
Vitamin A126 % · 1.004,08 µg
B1261 % · 1,53 µg
Folat57 % · 113,88 µg
Vitamin E55 % · 6,65 mg
Biotin54 % · 27,01 µg
Vitamin K49 % · 36,7 µg
B248 % · 0,67 mg
B537 % · 2,19 mg
Vitamin D25 % · 1,27 µg
B623 % · 323,87 µg
B3 (Niacin)21 % · 3,41 mg
B119 % · 0,2 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor41 % · 289 mg
Kupfer40 % · 403,3 µg
Kalium32 % · 647,3 mg
Mangan24 % · 483 µg
Eisen21 % · 3 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Calcium14 % · 115,5 mg
Magnesium12 % · 45,1 mg
Natrium:174,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %