Kartoffel-Gurkensalat
Einfach und gelingsicher
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gekochte Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine große Schüssel geben.
- 2
Gemüsebrühe erhitzen. Essig zur heißen Brühe hinzufügen.
- Wird Senf verwendet, diesen vorab in der Brühe-Essig-Mischung auflösen.
- 3
Salz, fein geschnittene Zwiebel und optional gemahlenen Pfeffer über die Kartoffelscheiben streuen.
- Die heiße Brühe mildert die Schärfe der Zwiebel und fördert das Auflösen von Salz und Pfeffer.
- 4
Die Kartoffeln mit der heißen Brühe-Essig-Mischung übergießen. Das Öl hinzufügen.
- Öl sollte zuletzt zum Kartoffelsalat gegeben werden, damit die Kartoffeln die Feuchtigkeit besser aufnehmen können und sich das Öl gleichmäßig verteilt.
- 5
Alles vorsichtig mit zwei Löffeln vermischen.
- 6
Den Salat mindestens an einem warmen Ort ziehen lassen.
- 7
Die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
- 8
Die Gurkenscheiben zum Kartoffelsalat geben und nochmals vorsichtig vermengen.
Hinweise
- Statt Öl kann auch Kondensmilch (Rahm) verwendet werden.
- Achten Sie auf die genaue Reihenfolge der Zutatenzugabe.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel-Gurkensalat
Einfach und gelingsicher
100 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 0,91 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (, frisch gekochte)
- 1 Zwiebel (, fein geschnittene)
- 1 Tasse Gemüsebrühe (, heiße (ca. 125 ml))
- 2 EL Essig
- 3 EL Rapskernöl
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- evtl. Senf (oder Salatkräuter)
- 0.5 Salatgurken
Zubereitung
- 1.Gekochte Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine große Schüssel geben.
- 2.Gemüsebrühe erhitzen. Essig zur heißen Brühe hinzufügen.
- 3.Salz, fein geschnittene Zwiebel und optional gemahlenen Pfeffer über die Kartoffelscheiben streuen.
- 4.Die Kartoffeln mit der heißen Brühe-Essig-Mischung übergießen. Das Öl hinzufügen.
- 5.Alles vorsichtig mit zwei Löffeln vermischen.
- 6.Den Salat mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort ziehen lassen.
- 7.Die Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln.
- 8.Die Gurkenscheiben zum Kartoffelsalat geben und nochmals vorsichtig vermengen.
Hinweise
- Statt Öl kann auch Kondensmilch (Rahm) verwendet werden.
- Achten Sie auf die genaue Reihenfolge der Zutatenzugabe.