Pfannkuchenrolle
Zutaten
Zubereitung
- 1
Rauke reinigen, waschen und trocken tupfen.
- 2
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 175 °C Umluft, Gas: Stufe 3) vorheizen.
- 3
Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kurz in den heißen Ofen schieben.
- 5
Das Blech entnehmen und das Backpapier sofort mit Öl bestreichen.
- 6
Den Teig auf das Backpapier geben. Ein Drittel der Rauke darüber streuen und leicht festdrücken.
- 7
Das Blech mit dem Teig in den Ofen schieben und den Pfannkuchen für 15 bis backen.
- 8
Während der Backzeit die getrockneten Tomaten fein würfeln. Mit dem Frischkäse vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
- 9
Den gebackenen Pfannkuchen aus dem Ofen holen und auf eine Arbeitsfläche ziehen.
- 10
Den Pfannkuchen mit der vorbereiteten Frischkäse-Tomaten-Mischung bestreichen.
- 11
Den Schinken darauf auslegen.
- 12
Den größten Teil der übrigen Rauke auf dem Schinken verteilen.
- 13
Den Pfannkuchen von der langen Seite straff aufrollen.
- 14
Die Rolle in Scheiben schneiden.
- 15
Die Pfannkuchenstücke auf Tellern anrichten.
Hinweise
- Vor dem Servieren die restliche Rauke als Garnitur verwenden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pfannkuchenrolle
35 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · einfach · ab 4,48 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Bund Rauke ((Rucola; ca. 60g))
- 5 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 100 g Mehl
- Salz und Pfeffer
- 30 g getrocknete Tomaten
- 200 g Frischkäse
- 150 g Gekochter Schinken (, dünn geschnittener)
- Öl
Zubereitung
- 1.Rauke reinigen, waschen und trocken tupfen.
- 2.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 175 °C Umluft, Gas: Stufe 3) vorheizen.
- 3.Eier, Milch, Mineralwasser und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kurz in den heißen Ofen schieben.
- 5.Das Blech entnehmen und das Backpapier sofort mit Öl bestreichen.
- 6.Den Teig auf das Backpapier geben. Ein Drittel der Rauke darüber streuen und leicht festdrücken.
- 7.Das Blech mit dem Teig in den Ofen schieben und den Pfannkuchen für 15 bis 20 Minuten backen.
- 8.Während der Backzeit die getrockneten Tomaten fein würfeln. Mit dem Frischkäse vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
- 9.Den gebackenen Pfannkuchen aus dem Ofen holen und auf eine Arbeitsfläche ziehen.
- 10.Den Pfannkuchen mit der vorbereiteten Frischkäse-Tomaten-Mischung bestreichen.
- 11.Den Schinken darauf auslegen.
- 12.Den größten Teil der übrigen Rauke auf dem Schinken verteilen.
- 13.Den Pfannkuchen von der langen Seite straff aufrollen.
- 14.Die Rolle in Scheiben schneiden.
- 15.Die Pfannkuchenstücke auf Tellern anrichten.
Hinweise
- Vor dem Servieren die restliche Rauke als Garnitur verwenden.