Pflaumenknödel
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln mit Schale kochen und danach vollständig abkühlen lassen.
- 2
Die abgekühlten Kartoffeln schälen, reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
- 3
Die Kartoffelmasse mit Mehl, weicher Butter, Ei und Salz gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
- Der Teig sollte zügig verarbeitet werden, da er sonst dazu neigt, Wasser abzugeben und klebrig zu werden.
- 4
Jede Pflaume einzeln mit dem vorbereiteten Teig umhüllen und Knödel formen.
- 5
Die geformten Knödel vorsichtig in kochendes Wasser geben.
- 6
Einmal kurz umrühren, um ein Ankleben am Topfboden zu verhindern.
- 7
Die Knödel aufkochen lassen.
- 8
Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, die Hitze reduzieren und sie weitere 5 bis gar ziehen lassen.
- 9
Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und auf Tellern anrichten.
- 10
Mohn und Puderzucker miteinander mischen und gleichmäßig über die Knödel streuen.
- 11
Zum Abschluss mit etwas geschmolzener Butter beträufeln.
Hinweise
- Rohe Knödel können gut eingefroren werden. Dazu die Knödel zunächst einzeln auf einem Tablett anfrieren und erst danach portionsweise in Gefrierbeutel geben. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich später einzeln entnehmen.
- Alternativ können statt Pflaumen auch andere Früchte, wie beispielsweise gewürfelte Birnen oder Äpfel, für die Füllung verwendet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pflaumenknödel
90 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · mittel · ab 4,39 €
4 Portionen
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 250 g Mehl
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise(n) Salz
- 1 kg Pflaumen (bzw. Zwetschgen mit Stein)
- Mohn (, gemahlener)
- Puderzucker
- Butter (, zerlassene)
Zubereitung
- 1.Kartoffeln mit Schale kochen und danach vollständig abkühlen lassen.
- 2.Die abgekühlten Kartoffeln schälen, reiben oder durch eine Kartoffelpresse drücken.
- 3.Die Kartoffelmasse mit Mehl, weicher Butter, Ei und Salz gründlich zu einem glatten Teig verkneten.
- 4.Jede Pflaume einzeln mit dem vorbereiteten Teig umhüllen und Knödel formen.
- 5.Die geformten Knödel vorsichtig in kochendes Wasser geben.
- 6.Einmal kurz umrühren, um ein Ankleben am Topfboden zu verhindern.
- 7.Die Knödel aufkochen lassen.
- 8.Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, die Hitze reduzieren und sie weitere 5 bis 7 Minuten gar ziehen lassen.
- 9.Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und auf Tellern anrichten.
- 10.Mohn und Puderzucker miteinander mischen und gleichmäßig über die Knödel streuen.
- 11.Zum Abschluss mit etwas geschmolzener Butter beträufeln.
Hinweise
- Rohe Knödel können gut eingefroren werden. Dazu die Knödel zunächst einzeln auf einem Tablett anfrieren und erst danach portionsweise in Gefrierbeutel geben. So kleben sie nicht zusammen und lassen sich später einzeln entnehmen.
- Alternativ können statt Pflaumen auch andere Früchte, wie beispielsweise gewürfelte Birnen oder Äpfel, für die Füllung verwendet werden.