Sukiyaki
Rindfleisch-Fondue
LaktosefreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 12,66 €Grundpreis (9/12)
ab 19,26 €Produktpreis (9/12)
Zutaten
4
PortionenFür das Fondue:
Für den Fond:
Zubereitung
- 1
Die Zutaten für den Fond mischen und kurz aufkochen.
- 2
Fleisch und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
- 3
Eine Kochplatte mit einem flachen Topf auf den Tisch stellen.
- 4
Öl in den Topf geben und erhitzen.
- 5
Fleisch und Gemüse portionsweise in den heißen Topf geben.
- 6
Mit etwas Fond ablöschen und garen lassen.
- 7
Die gegarten Stücke direkt aus dem Topf essen.
- 8
Nach Bedarf weitere Zutaten und Fond nachfüllen.
Hinweise
- Die Zubereitung dieses Gerichts erfolgt direkt am Tisch.
- Reis passt gut als Beilage.
- Die gegarten Zutaten können vor dem Essen kurz in rohes Ei getaucht werden.
- Bier und Reiswein sind passende Getränke dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
693kcal
69,9 g
Eiweiß
42 %
33,5 g
Fett
45 %
22,1 g
Kohlenhydr.
13 %
Ballaststoffe8,1 g
Wasser357,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
7,2 g
Gesättigt
24 %
16 g
Einfach unges.
53 %
7,1 g
Mehrfach unges.
24 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:304,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin6,1 g · 224 % DRI
Lysin6 g · 285 % DRI
Valin4,2 g · 233 % DRI
Isoleucin3,8 g · 273 % DRI
Threonin3,4 g · 325 % DRI
Phenylalanin3,3 g · 189 % DRI
Histidin2,4 g · 340 % DRI
Methionin1,8 g
Tryptophan0,9 g · 322 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure12,3 g
Asparaginsäure7,1 g
Alanin4,8 g
Arginin4,6 g
Glycin4,2 g
Prolin3,6 g
Serin3,4 g
Tyrosin2,5 g
Cystein1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K447 % · 335,41 µg
B12357 % · 8,92 µg
B3 (Niacin)109 % · 17,4 mg
B293 % · 1,3 mg
Folat84 % · 167,32 µg
B579 % · 4,73 mg
Vitamin D78 % · 3,91 µg
B678 % · 1.098,46 µg
Vitamin A77 % · 618,51 µg
Biotin73 % · 36,35 µg
Vitamin C56 % · 44,56 mg
Vitamin E53 % · 6,41 mg
B136 % · 0,4 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink134 % · 13,4 mg
Mangan114 % · 2.288,3 µg
Phosphor102 % · 715,3 mg
Kalium82 % · 1.640,9 mg
Eisen72 % · 10 mg
Kupfer59 % · 592,7 µg
Magnesium41 % · 151,9 mg
Calcium22 % · 172,7 mg
Natrium:2.673,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Sukiyaki
Rindfleisch-Fondue
kcal 2771Protein 279gFett 134gKH 88g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 12,66 €
4 Portionen
Zutaten
Für das Fondue:
- 800 g Rindfleisch ((z. B. Entrecote), beim Metzger so dünn wie Schinken (!) schneiden lassen)
- 1 Tofu (in Würfeln (fester Tofu, 30 min in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft))
- 1 Pck. Glasnudeln ((überbrüht, abgeschreckt, abgetropft und mit der Schere etwas kleingeschnitten))
- 400 g Pilze (, frische oder getrocknete (& eingeweichte)Shiitake oder Steinchampignons, in Scheiben)
- 200 g Blattspinat (, frischer, geputzt)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (, in 5 cm lange Stücke geschnitten)
- 0.5 Kopf Chinakohl (, in mundgerechte Stücke geschnitten)
Für den Fond:
- 0.75 Tasse/n Sojasauce
- 0.75 Tasse/n Sake (, (jap. Reiswein) oder Weißwein)
- 5 EL Zucker
- 0.5 Tasse/n Fischbrühe (- Dashi (1 Prise Instant-Fischbrühe in 0,5 Tasse Wasser aufgelöst) - alternativ stark verdünnte Gem)
- Öl (, zum Braten)
- 4 Eier (, (sehr frisch!!!) - optional!)
Zubereitung
- 1.Die Zutaten für den Fond mischen und kurz aufkochen.
- 2.Fleisch und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
- 3.Eine Kochplatte mit einem flachen Topf auf den Tisch stellen.
- 4.Öl in den Topf geben und erhitzen.
- 5.Fleisch und Gemüse portionsweise in den heißen Topf geben.
- 6.Mit etwas Fond ablöschen und garen lassen.
- 7.Die gegarten Stücke direkt aus dem Topf essen.
- 8.Nach Bedarf weitere Zutaten und Fond nachfüllen.
Hinweise
- Die Zubereitung dieses Gerichts erfolgt direkt am Tisch.
- Reis passt gut als Beilage.
- Die gegarten Zutaten können vor dem Essen kurz in rohes Ei getaucht werden.
- Bier und Reiswein sind passende Getränke dazu.