Sukiyaki
Rindfleisch-Fondue
LaktosefreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 12,66 €Grundpreis (9/12)
ab 19,26 €Produktpreis (9/12)
Zutaten
4
PortionenFür das Fondue:
Für den Fond:
Zubereitung
- 1
Die Zutaten für den Fond mischen und kurz aufkochen.
- 2
Fleisch und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
- 3
Eine Kochplatte mit einem flachen Topf auf den Tisch stellen.
- Die Zubereitung dieses Gerichts erfolgt direkt am Tisch.
- 4
Öl in den Topf geben und erhitzen.
- 5
Fleisch und Gemüse portionsweise in den heißen Topf geben.
- 6
Mit etwas Fond ablöschen und garen lassen.
- 7
Die gegarten Stücke direkt aus dem Topf essen.
- Die gegarten Zutaten können vor dem Essen kurz in rohes Ei getaucht werden.
- 8
Nach Bedarf weitere Zutaten und Fond nachfüllen.
Hinweise
- Reis passt gut als Beilage.
- Bier und Reiswein sind passende Getränke dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
453kcal
62,9 g
Eiweiß
58 %
10,9 g
Fett
22 %
21,6 g
Kohlenhydr.
20 %
Ballaststoffe7,1 g
Wasser383,1 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,3 g
Gesättigt
35 %
3,9 g
Einfach unges.
42 %
2,2 g
Mehrfach unges.
23 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:291,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin5,7 g · 272 % DRI
Leucin5,3 g · 193 % DRI
Valin3,7 g · 203 % DRI
Isoleucin3,4 g · 242 % DRI
Threonin3,1 g · 291 % DRI
Phenylalanin3 g · 173 % DRI
Histidin2,1 g · 307 % DRI
Methionin1,7 g
Tryptophan0,8 g · 297 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure11 g
Asparaginsäure6,3 g
Alanin4,3 g
Arginin4,2 g
Glycin3,7 g
Prolin3,3 g
Serin3,2 g
Tyrosin2,4 g
Cystein0,9 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12459 % · 11,49 µg
Vitamin K326 % · 244,81 µg
B3 (Niacin)145 % · 23,16 mg
B2110 % · 1,54 mg
Folat84 % · 168,32 µg
Vitamin D80 % · 4 µg
Vitamin A71 % · 568,31 µg
Biotin64 % · 32,15 µg
B659 % · 824,46 µg
B554 % · 3,25 mg
Vitamin C46 % · 36,76 mg
B130 % · 0,33 mg
Vitamin E27 % · 3,3 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink123 % · 12,3 mg
Mangan106 % · 2.112,3 µg
Phosphor102 % · 711,6 mg
Kalium77 % · 1.535,5 mg
Eisen61 % · 8,5 mg
Kupfer54 % · 536,2 µg
Magnesium37 % · 140,3 mg
Calcium26 % · 209,1 mg
Natrium:2.427,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Sukiyaki
Rindfleisch-Fondue
kcal 1813Protein 252gFett 43gKH 86g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 12,66 €
4 Portionen
Zutaten
Für das Fondue:
- 800 g Rindfleisch ((z. B. Entrecote), beim Metzger so dünn wie Schinken (!) schneiden lassen)
- 1 Tofu (in Würfeln (fester Tofu, 30 min in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft))
- 1 Pck. Glasnudeln ((überbrüht, abgeschreckt, abgetropft und mit der Schere etwas kleingeschnitten))
- 400 g Pilze (, frische oder getrocknete (& eingeweichte)Shiitake oder Steinchampignons, in Scheiben)
- 200 g Blattspinat (, frischer, geputzt)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (, in 5 cm lange Stücke geschnitten)
- 0.5 Kopf Chinakohl (, in mundgerechte Stücke geschnitten)
Für den Fond:
- 0.75 Tasse/n Sojasauce
- 0.75 Tasse/n Sake (, (jap. Reiswein) oder Weißwein)
- 5 EL Zucker
- 0.5 Tasse/n Fischbrühe (- Dashi (1 Prise Instant-Fischbrühe in 0,5 Tasse Wasser aufgelöst) - alternativ stark verdünnte Gem)
- Öl (, zum Braten)
- 4 Eier (, (sehr frisch!!!) - optional!)
Zubereitung
- 1.Die Zutaten für den Fond mischen und kurz aufkochen.
- 2.Fleisch und Gemüse auf einer Servierplatte anrichten.
- 3.Eine Kochplatte mit einem flachen Topf auf den Tisch stellen.
- 4.Öl in den Topf geben und erhitzen.
- 5.Fleisch und Gemüse portionsweise in den heißen Topf geben.
- 6.Mit etwas Fond ablöschen und garen lassen.
- 7.Die gegarten Stücke direkt aus dem Topf essen.
- 8.Nach Bedarf weitere Zutaten und Fond nachfüllen.
Hinweise
- Reis passt gut als Beilage.
- Bier und Reiswein sind passende Getränke dazu.