Hähnchenbrust in pikanter Gemüsesauce
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
- 2
Für ungefähr zwei Stunden in Sojasauce, geriebenem Ingwer und Fünf-Gewürz-Pulver marinieren.
- 3
Einen Wok oder eine große Pfanne mit Öl erhitzen.
- 4
Das marinierte Fleisch darin kräftig anbraten und dann herausnehmen.
- 5
Paprikaschoten in Würfel, Porree in Ringe, Zwiebel in Spalten und Knoblauch fein schneiden.
- 6
Das geschnittene Gemüse im gleichen Wok anbraten.
- 7
Mit Brühe und der Sojasauce, die mit Currypaste vermischt wurde, ablöschen.
- 8
Mit Kräutern, Fünf-Gewürz-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Das angebratene Hähnchenfleisch wieder zum Gemüse in den Wok geben.
- 10
Alles für 15 bis sanft köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
- 11
Gegebenenfalls mit mehr Sojasauce, Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 12
Sollte die Sauce zu dünn sein, Speisestärke mit Wasser verrühren und zum Andicken hinzufügen.
Hinweise
- Servieren Sie das Gericht mit Basmati-Reis und einem frischen grünen Salat, der mit asiatischen Kräutern angemacht ist.
- Für eine schöne Schärfe ist bereits 1 Teelöffel Currypaste ausreichend.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchenbrust in pikanter Gemüsesauce
160 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 7,32 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrüste
- 4 EL Sojasauce (, oder Teriyaki-Marinade)
- 2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- 4 cm Ingwer (, frischer oder Ingwer-Pulver)
- 2 Paprika (, rot)
- 2 Stange/n Porree
- 1 Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 TL Currypaste (, rot)
- 600 ml Brühe
- 1 EL Kräuter (, chinesische, gefriergetrocknete)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Wasser
- 3 EL Öl ((Sesamöl))
Zubereitung
- 1.Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden.
- 2.Für ungefähr zwei Stunden in Sojasauce, geriebenem Ingwer und Fünf-Gewürz-Pulver marinieren.
- 3.Einen Wok oder eine große Pfanne mit Öl erhitzen.
- 4.Das marinierte Fleisch darin kräftig anbraten und dann herausnehmen.
- 5.Paprikaschoten in Würfel, Porree in Ringe, Zwiebel in Spalten und Knoblauch fein schneiden.
- 6.Das geschnittene Gemüse im gleichen Wok anbraten.
- 7.Mit Brühe und der Sojasauce, die mit Currypaste vermischt wurde, ablöschen.
- 8.Mit Kräutern, Fünf-Gewürz-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
- 9.Das angebratene Hähnchenfleisch wieder zum Gemüse in den Wok geben.
- 10.Alles für 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.
- 11.Gegebenenfalls mit mehr Sojasauce, Salz und Pfeffer nachwürzen.
- 12.Sollte die Sauce zu dünn sein, Speisestärke mit Wasser verrühren und zum Andicken hinzufügen.
Hinweise
- Servieren Sie das Gericht mit Basmati-Reis und einem frischen grünen Salat, der mit asiatischen Kräutern angemacht ist.
- Für eine schöne Schärfe ist bereits 1 Teelöffel Currypaste ausreichend.