Rote Linsen-Curry
Dal
Zutaten
Zubereitung
- 1
Rote Linsen unter fließendem Wasser waschen.
- 2
Linsen mit 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3
Anschließend die Linsen auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis sie zerfallen und weich sind.
- 4
Die gekochten Linsen beiseite stellen.
- 5
In einem großen Topf oder Wok Öl erhitzen.
- 6
Gehackte Zwiebel und Kreuzkümmel darin goldbraun anbraten.
- 7
Ingwer und Kokosflocken zugeben und kurz mitbraten.
- 8
Tomaten hinzufügen und zugedeckt etwa köcheln lassen.
- 9
Kurkuma, Chilipulver, Salz, Sahne und die gekochten Linsen samt Kochflüssigkeit unterrühren.
- 10
Alles zusammen 10- auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- 11
Vor dem Servieren optional mit Korianderpulver und Garam Masala abschmecken.
Hinweise
- Dazu passt indischer Gewürzreis.
- Garam Masala ist als Pulver oder Paste erhältlich.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rote Linsen-Curry
Dal
45 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 2,39 €
4 Portionen
Zutaten
- 300 g Rote Linsen
- 1 Liter Wasser
- 3 EL Öl (oder Butterschmalz)
- 1 TL Kreuzkümmel (, grob gemörsert)
- 1 Zwiebel (, fein gehackt)
- 1 EL Ingwer (, frischer, sehr fein gehackt)
- 2 EL Kokosflocken
- 4 Tomaten (, geschält und gewürfelt (auch Dosentomaten))
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 Prise(n) Chilipulver
- 2 TL Salz
- 50 ml Sahne (oder vegane Pflanzensahne)
- 0.5 TL Korianderpulver
- 0.5 TL Garam Masala
Zubereitung
- 1.Rote Linsen unter fließendem Wasser waschen.
- 2.Linsen mit 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3.Anschließend die Linsen auf kleiner Stufe köcheln lassen, bis sie zerfallen und weich sind.
- 4.Die gekochten Linsen beiseite stellen.
- 5.In einem großen Topf oder Wok Öl erhitzen.
- 6.Gehackte Zwiebel und Kreuzkümmel darin goldbraun anbraten.
- 7.Ingwer und Kokosflocken zugeben und kurz mitbraten.
- 8.Tomaten hinzufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- 9.Kurkuma, Chilipulver, Salz, Sahne und die gekochten Linsen samt Kochflüssigkeit unterrühren.
- 10.Alles zusammen 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- 11.Vor dem Servieren optional mit Korianderpulver und Garam Masala abschmecken.
Hinweise
- Dazu passt indischer Gewürzreis.
- Garam Masala ist als Pulver oder Paste erhältlich.