Hackfleisch-Spieße

Hackfleisch-Spieße

Adana Kebap

LaktosefreiNussfrei
80 Min.
10′10′60′
einfach
ab 8,14 €Grundpreis (7/8)
ab 13,51 €Produktpreis (7/8)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

358kcal
Kalorien
28g45%Protein
22g36%Fett
11g19%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten gut vermengen.

  2. 2

    Den Fleischteig anschließend etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. 3

    Den Fleischteig portionsweise um Holzspieße drücken.

    • Ein Vorbehandeln der Holzspieße ist nicht notwendig, da sich das Hackfleisch durch austretendes Fett von selbst löst.
  4. 4

    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

  5. 5

    Die Spieße von allen Seiten goldbraun braten (ca. 5-).

    • Für die Zubereitung eignen sich auch Metallspieße auf einem Holzkohlengrill.

Hinweise

  • Reis, Salat und Schafskäse sind passende Beilagen.
  • Man kann Joghurt dazu reichen oder das Fleisch in Fladenbrot als Snack anbieten.
  • Die Schärfe kann individuell angepasst werden. Optional kann ein scharfer Dip dazu gereicht werden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

358kcal
27,5 g
Eiweiß
31 %
22,1 g
Fett
56 %
11 g
Kohlenhydr.
12 %
Ballaststoffe1,7 g
Wasser121 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

9,7 g
Gesättigt
47 %
10,1 g
Einfach unges.
49 %
0,8 g
Mehrfach unges.
4 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:13,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:120 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,6 g · 126 % DRI
Leucin2,3 g · 86 % DRI
Valin1,6 g · 88 % DRI
Isoleucin1,5 g · 106 % DRI
Threonin1,4 g · 130 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 76 % DRI
Histidin1 g · 137 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 129 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5 g
Asparaginsäure2,5 g
Alanin1,9 g
Arginin1,9 g
Glycin1,7 g
Prolin1,5 g
Serin1,4 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12229 % · 5,71 µg
B3 (Niacin)51 % · 8,09 mg
B226 % · 0,36 mg
B622 % · 313,03 µg
Vitamin D19 % · 0,96 µg
B112 % · 0,13 mg
Biotin11 % · 5,58 µg
Folat10 % · 20,31 µg
B59 % · 0,57 mg
Vitamin E8 % · 0,91 mg
Vitamin A7 % · 57,59 µg
Vitamin C5 % · 4,07 mg
Vitamin K4 % · 3,19 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink56 % · 5,6 mg
Phosphor37 % · 256,8 mg
Kalium26 % · 527,6 mg
Eisen22 % · 3,1 mg
Kupfer15 % · 149,4 µg
Magnesium9 % · 34,4 mg
Mangan9 % · 184,8 µg
Calcium7 % · 57,1 mg
Natrium:179,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %