Gebackene Süßkartoffeln mit Avocado-Paprika-Creme
vegetarisch
Zutaten
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln waschen und auf ein Backblech legen.
- 2
Öl, Salz und Pfeffer mischen. Die Süßkartoffeln rundherum damit einpinseln.
- 3
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 50- backen.
- 4
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 6
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch entnehmen.
- 7
Das Avocadofleisch mit Schmand, Limettensaft, Frischkäse, den gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch verrühren.
- 8
Paprikaschoten fein würfeln und Petersilie hacken.
- 9
Drei Viertel der Petersilie und der Paprika zur Creme geben.
- 10
Die Creme mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- 11
Die gebackenen Süßkartoffeln der Länge nach einschneiden.
- 12
Die Süßkartoffeln mit der Avocado-Paprika-Creme füllen.
- 13
Mit Mandeln, Chiliflocken, restlicher Petersilie und den verbleibenden Paprikawürfeln garnieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gebackene Süßkartoffeln mit Avocado-Paprika-Creme
vegetarisch
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 18,51 €
6 Portionen
Zutaten
- 2 kg Süßkartoffeln
- 6 Avocados (, reife)
- 300 g Schmand
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 3 EL Limettensaft
- 6 Paprikaschoten
- 6 EL Mandelsplitter
- 1 Bund Petersilie
- etwas Öl
- Salz
- Pfeffer (, geschrotet)
- Chiliflocken
Zubereitung
- 1.Süßkartoffeln waschen und auf ein Backblech legen.
- 2.Öl, Salz und Pfeffer mischen. Die Süßkartoffeln rundherum damit einpinseln.
- 3.Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 50-60 Minuten backen.
- 4.In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 5.Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 6.Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch entnehmen.
- 7.Das Avocadofleisch mit Schmand, Limettensaft, Frischkäse, den gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch verrühren.
- 8.Paprikaschoten fein würfeln und Petersilie hacken.
- 9.Drei Viertel der Petersilie und der Paprika zur Creme geben.
- 10.Die Creme mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- 11.Die gebackenen Süßkartoffeln der Länge nach einschneiden.
- 12.Die Süßkartoffeln mit der Avocado-Paprika-Creme füllen.
- 13.Mit Mandeln, Chiliflocken, restlicher Petersilie und den verbleibenden Paprikawürfeln garnieren.