Holunderblütengelee
fruchtig und nicht zu süß
Zutaten
Zubereitung
- 1
Holunderblütendolden vorsichtig reinigen; nicht waschen.
- 2
Die Blüten in eine Schüssel geben und vollständig mit dem Saft bedecken.
- 3
Die Saft-Blüten-Mischung über Nacht ziehen lassen.
- 4
Am nächsten Morgen die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren.
- 5
Die 1200 ml gesammelten Saft mit dem Gelierzucker 3:1 in einem Topf mischen.
- 6
Die Saft-Zucker-Mischung zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
- 7
Das fertige, heiße Gelee in saubere Gläser füllen.
- 8
Gläser sofort fest verschließen und langsam abkühlen lassen.
Hinweise
- Das fertige Gelee besitzt einen blumig-fruchtigen und eher herben Geschmack. Es ist ideal für Liebhaber weniger süßer Brotaufstriche.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Holunderblütengelee
fruchtig und nicht zu süß
610 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 600 Min. Ruhezeit · mittel · ab 1,85 €
12 Gläser
Zutaten
- 600 ml Apfelsaft (, naturtrüb, 100%ig, ohne Zuckerzusatz)
- 400 ml Birnensaft (, naturtrüb, 100%ig, ohne Zuckerzusatz)
- 200 ml Zitronensaft (, frisch gepresst (von ca. 4 Zitronen))
- 25 Holunderblütendolden
- 500 g Gelierzucker (3:1)
Zubereitung
- 1.Holunderblütendolden vorsichtig reinigen; nicht waschen.
- 2.Die Blüten in eine Schüssel geben und vollständig mit dem Saft bedecken.
- 3.Die Saft-Blüten-Mischung über Nacht ziehen lassen.
- 4.Am nächsten Morgen die Flüssigkeit durch ein Sieb passieren.
- 5.Die 1200 ml gesammelten Saft mit dem Gelierzucker 3:1 in einem Topf mischen.
- 6.Die Saft-Zucker-Mischung zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.
- 7.Das fertige, heiße Gelee in saubere Gläser füllen.
- 8.Gläser sofort fest verschließen und langsam abkühlen lassen.
Hinweise
- Das fertige Gelee besitzt einen blumig-fruchtigen und eher herben Geschmack. Es ist ideal für Liebhaber weniger süßer Brotaufstriche.