Putengeschnetzeltes
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwei Orangen schälen und filetieren.
- 2
Eine Orange auspressen.
- 3
Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.
- 4
Lauchzwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein schneiden.
- 5
Putenfleisch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
- 6
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- 7
Die Karottenstifte im restlichen Bratfett anbraten.
- 8
Knoblauch, Lauchzwiebel, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
- 9
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit reduzieren lassen.
- 10
Orangensaft und Hühnerbrühe dazugeben und ebenfalls reduzieren lassen.
- 11
Die Karotten weich dünsten.
- 12
Sahne hinzufügen und die Soße aufkochen.
- 13
Das Putenfleisch wieder in die Pfanne geben und erneut aufkochen.
- 14
Orangenfilets hinzufügen, kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Hinweise
- Die Soße kann bei Bedarf mit Soßenbinder angedickt werden.
- Reis als Beilage servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Putengeschnetzeltes
50 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 6,42 €
3 Portionen
Zutaten
- 500 g Putenfleisch (, geschnetzelt)
- 1 EL Öl
- 3 Orangen
- 2 Karotten
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Stück(e) Ingwer (, walnussgroß)
- 0.5 Chilischoten
- 50 ml Weißwein
- 300 ml Hühnerbrühe
- 300 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Zitronensaft
Zubereitung
- 1.Zwei Orangen schälen und filetieren.
- 2.Eine Orange auspressen.
- 3.Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.
- 4.Lauchzwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischote fein schneiden.
- 5.Putenfleisch in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
- 6.Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- 7.Die Karottenstifte im restlichen Bratfett anbraten.
- 8.Knoblauch, Lauchzwiebel, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten.
- 9.Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit reduzieren lassen.
- 10.Orangensaft und Hühnerbrühe dazugeben und ebenfalls reduzieren lassen.
- 11.Die Karotten weich dünsten.
- 12.Sahne hinzufügen und die Soße aufkochen.
- 13.Das Putenfleisch wieder in die Pfanne geben und erneut aufkochen.
- 14.Orangenfilets hinzufügen, kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Hinweise
- Die Soße kann bei Bedarf mit Soßenbinder angedickt werden.
- Reis als Beilage servieren.