Indisches Chicken-Curry

Indisches Chicken-Curry

Einfaches, mildes Curry

GlutenfreiLaktosefreiEierfrei
50 Min.
1535
einfach
ab 3,68 €Grundpreis (6/11)
ab 6,39 €Produktpreis (6/11)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

337kcal
Kalorien
13g27%Protein
27g59%Fett
6g14%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.

  2. 2

    Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit (Öl oder Kokosmilch) hinzufügen, damit die Paste glatt wird.

  3. 3

    Die pürierte Paste in derselben Pfanne in etwas Öl anbraten.

  4. 4

    Gemahlene Mandeln, Kurkuma, Cayennepfeffer und Korianderpulver hinzufügen und kurz mitrösten.

  5. 5

    Das angebratene Hähnchenfleisch und 250 ml Wasser in die Pfanne geben.

  6. 6

    Alles bei mittlerer bis hoher Hitze etwa kochen lassen.

  7. 7

    Die Kokosmilch unterrühren.

  8. 8

    Das Curry weitere 10 bis köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.

Hinweise

  • Optional mit frischem Koriander bestreuen.
  • Dazu Reis servieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

337kcal
12,6 g
Eiweiß
16 %
27,4 g
Fett
77 %
6,2 g
Kohlenhydr.
8 %
Ballaststoffe7,2 g
Wasser189 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

20,2 g
Gesättigt
78 %
4,2 g
Einfach unges.
16 %
1,5 g
Mehrfach unges.
6 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:91,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:20,4 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,9 g · 33 % DRI
Lysin0,8 g · 38 % DRI
Threonin0,7 g · 70 % DRI
Valin0,6 g · 33 % DRI
Isoleucin0,5 g · 39 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 30 % DRI
Histidin0,3 g · 48 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,1 g · 49 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin1,1 g
Glutaminsäure1 g
Asparaginsäure0,6 g
Tyrosin0,4 g
Alanin0,4 g
Serin0,3 g
Glycin0,3 g
Prolin0,3 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)40 % · 6,34 mg
Vitamin E22 % · 2,64 mg
B516 % · 0,96 mg
B614 % · 193,96 µg
Biotin14 % · 7,03 µg
B112 % · 0,13 mg
B29 % · 0,13 mg
Folat9 % · 18,11 µg
Vitamin C8 % · 6,14 mg
Vitamin K2 % · 1,7 µg
Vitamin D1 % · 0,05 µg
B121 % · 0,03 µg
Vitamin A0 % · 3,71 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan40 % · 801,9 µg
Kupfer38 % · 383 µg
Kalium23 % · 463,5 mg
Phosphor23 % · 158 mg
Magnesium16 % · 59,7 mg
Eisen12 % · 1,6 mg
Zink10 % · 1 mg
Calcium5 % · 36,5 mg
Natrium:45,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %