Rettichsalat
VegetarischGlutenfreiNussfrei
490 Min.
10′480′
einfach
ab 1,91 €Grundpreis (3/4)
ab 4,27 €Produktpreis (3/4)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Den Rettich gründlich putzen und die Schale entfernen.
- 2
Den geschälten Rettich anschließend in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- 3
In einer Schüssel Crème fraîche, Mayonnaise und eine Prise Salz mit den Rettichscheiben verrühren.
- 4
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- 5
Die Schnittlauchröllchen hinzufügen und alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen.
- 6
Den fertigen Salat für etwa im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
261kcal
1,3 g
Eiweiß
2 %
27,7 g
Fett
96 %
1,3 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe0 g
Wasser31,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,2 g
Gesättigt
55 %
8,9 g
Einfach unges.
37 %
1,9 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:74,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,1 g · 5 % DRI
Lysin0,1 g · 5 % DRI
Valin0,1 g · 5 % DRI
Isoleucin0,1 g · 6 % DRI
Threonin0,1 g · 6 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 3 % DRI
Histidin0,1 g · 9 % DRI
Tryptophan0 g · 6 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,3 g
Asparaginsäure0,1 g
Prolin0,1 g
Arginin0,1 g
Alanin0,1 g
Serin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Glycin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A37 % · 297,68 µg
Vitamin K20 % · 14,87 µg
B128 % · 0,19 µg
Vitamin D6 % · 0,3 µg
B26 % · 0,08 mg
Vitamin E5 % · 0,62 mg
Biotin4 % · 1,78 µg
Folat3 % · 5,35 µg
B53 % · 0,18 mg
B12 % · 0,02 mg
Vitamin C1 % · 0,69 mg
B61 % · 15,72 µg
B3 (Niacin)0 % · 0,07 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Calcium5 % · 39,6 mg
Phosphor5 % · 32,8 mg
Kalium3 % · 65,3 mg
Zink2 % · 0,2 mg
Magnesium1 % · 4,9 mg
Kupfer1 % · 10 µg
Eisen0 % · 0 mg
Mangan0 % · 2,1 µg
Natrium:30,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rettichsalat
kcal 1045Protein 5gFett 111gKH 5g
490 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 480 Min. Ruhezeit · einfach · ab 1,91 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Rettich
- 1 Becher Crème fraîche
- 3 TL Mayonnaise
- 1 Bund Schnittlauch (, frisch)
- Salz
Zubereitung
- 1.Den Rettich gründlich putzen und die Schale entfernen.
- 2.Den geschälten Rettich anschließend in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
- 3.In einer Schüssel Crème fraîche, Mayonnaise und eine Prise Salz mit den Rettichscheiben verrühren.
- 4.Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- 5.Die Schnittlauchröllchen hinzufügen und alle Zutaten sorgfältig miteinander vermischen.
- 6.Den fertigen Salat für etwa 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.